Tropical Mango Pro-shake

Kali ini saya akan menggunakan mangga yang merupakan buah khas daerah tropis dipadukan dengan sensasi aroma rum, dan tentu saja ditambah dengan manfaat protein yang berasal dari whey protein.

Sedikit kita membahas tentang mangga. Mangga atau mango (Inggris) memiliki nama latinMangifera indica adalah tanaman buah yang berasal dari India. Tanaman ini banyak dibudidayakan di daerah tropis dan beberapa jenis mangga dibudidayakan di daerah sub tropis. Kata "mango" berasal dari bahasa Tamil, "mangai/mankay" kemudian menjadi "manga" dalam bahasa Portugis.

Mangga umumnya mempunyai citarasa yang manis dengan tekstur yang bervariasi tergantung jenisnya mulai dari lunak sampai yang agak kokoh seperti melon. Mangga biasanya dikonsumsi langsung tapi ada juga yang digunakan dalam masakan seperti dibuat campuran kari atau sambal. Selain dimakan langsung, mangga diolah menjadi jus, sari buah, manisan, buah kering, atau sebagai campuran produk es krim, sorbet, puding, jelly, pie, fruit bar, atau campuran muesli.

Kandungan Nutrisi Buah Mangga

Dari segi nutrisi, mangga mengandung sejumlah nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh. Dalam 100 g daging buah mangga mengandung karbohidrat 17 g (13%), serat pangan 1.8 g (4.5%), protein 0.5 g (1%), dan lemak 0.27 g (1%). Selain itu mengandung vitamin dan mineral penting seperti vitamin A 765 IU (25.5%), tiamin 0.058 mg (5%), riboflavin 0.057 mg (4%), niasin 0.584 mg (3.5%), vitamin B6 0.134 mg (10%), vitamin C 27.7 mg (46%), magnesium 9 mg (2%), kalsium 10 mg (1%), tembaga 0.110 mg (12%), zat besi 0.13 mg (1.5%), mangan 0.027 mg (1%), fosfor 11 mg (2%), dan kalium 156 mg (3%).

Angka persentase menunjukkan persen dari kebutuhan harian yang direkomendasi. Mangga memiliki kandungan sodium yang rendah hanya 2 mg dalam 100 g. Mangga juga mengandung zat-zat fitokimia yang berfungsi sebagai antioksidan dan antimikroba seperti beta-karoten, alfa-karoten, beta-kriptoxantin, xanthonoid dari mangga yang disebut mangiferin, dan beberapa jenis polifenol lain seperti quercetin, kaempferol, asam galat, caffeic acid, katekin, dan tanin.

Mangga mempunyai nilai IG (indeks glikemik) yang rendah sampai medium (40-60), sehingga dapat membantu dalam menerapkan pola makan sehat.

Dalam mengonsumsi mangga, ada satu hal yang perlu diperhatikan yaitu kulit dan getahnya. Kulit dan getah mangga mengandung urushiol yaitu senyawa racun tanaman yang dapat menyebabkan gangguan kulit atau alergi pada orang-orang tertentu, seperti gatal pada sudut mulut, bibir dan ujung lidah. Pada beberapa orang, reaksi dapat berat seperti pembengkakan bibir, ulserasi (luka) pada sudut mulut, kesulitan bernapas, muntah, dan diare.

Untuk 1 porsi

Bahan

50 g mangga

30 g UN Prostar 100% Whey Protein Vanilla

250 ml susu low fat

1/8 sdt essence rum

Cara membuat

• Campurkan semua bahan dalam blender atau food processor. Proses sampai halus.
• Dapat segera diminum atau dimasukkan dalam shaker untuk diminum setelah latihan.
• Tambahkan es batu atau dapat menggunakan air es.

Nilai Gizi per Porsi

Energi: 273.6 kkal

Lemak: 4.7 g

Karbohidrat: 23.5 g

Serat: 1 g

Protein: 34.4 g

Tips dan saran

• Untuk yang tidak menyukai aroma atau rasa rum bisa tidak menggunakannya atau menggantinya dengan aroma yang lain seperti karamel.
• Gunakan mangga yang sudah matang sempurna.
• Campurkan sedikit perasan orange untuk memberikan citarasa yang lebih enak.

Baked Eggplant With Teriyaki Sauce

Eggplant atau terung (Solanum melongena) adalah salah satu tanaman berbunga yang termasuk dalam golongan tanaman "nigthshade". Di Inggris terung disebut juga dengan aubergine, brinjal, brinjal eggplant, melongene, garden egg atau guinea squash, dan merupakan satu bahan yang penting dalam pembuatan Moussaka dan Ratatouille.

Terung masih berkerabat dengan tomat dan kentang. Terung awalnya dibudidayakan di India yang berasal jenis terung liar yang disebut thorn atau bitter apple (Solanum incanum).

Kita bahas sedikit mengenai tanaman nightshade. Nightshade adalah sekelompok tanaman yang dapat berasal dari jenis tanaman pangan, herbal, semak, dan pepohonan yang memiliki kandungan senyawa alkaloid. Jenis alkaloid yang dikandungnya ada bersifat racun dan ada yang memiliki potensi kesehatan.

Jenis tanaman yang termasuk dalam golongan tanaman nightshade antara lain kentang, tomat, cabe, terung, ground cherry, tomatillo, garden huckleberry, tamarillo, pepino, naranjilas, pimentos, beladonna, paprika (bell pepper), tembakau, morning glory, dan cayenne.

Alkaloid adalah suatu senyawa nitrogen organik pada tanaman yang merupakan hasil metabolisme sekunder dan memiliki efek fisiologis terhadap hewan dan manusia yang mengkonsumsinya. Alkaloid dapat bersifat menguntungkan atau merugikan (bersifat racun). Suku terung-terungan (Solanaceae) memproduksi dengan jenis yang cukup banyak.

Pada awalnya buah terung dipercaya mengandung racun karena masih berkerabat dengan tanaman nightshade. Bunga dan daun terung dapat memberikan efek racun jika dikonsumsi berlebihan karena mengandung solanin (salah satu alkaloid yang beracun). Ada 4 jenis senyawa alkaloid yang sering ditemukan pada suku terung-terungan (Solanaceae) yaitu solanin (contoh kentang), tropan (contoh beladonna), nikotin (contoh tembakau), dan capsaicin (contoh cabe).

Mengkukus, merebus, dan memanggang dapat mengurangi kandungan alkaloid sampai 40-50%. Bagi individu yang tidak sensitif terhadap alkaloid, memasak makanan yang mengandung alkaloid tidak memberikan efek yang merugikan. Akan tetapi bagi individu yang sensitif, alkaloid yang masih tersisa sedikit pun dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Terung mentah memiliki rasa yang pahit, tetapi ketika dimasak akan memberikan tekstur yang lembut dan citarasa yang khas. Untuk mengolah terung sebaiknya setelah dipotong-potong kemudian digarami, dibilas dan dan ditiriskan. Proses ini disebut dengan "degorging" dan bertujuan untuk melembutkan, menghilangkan rasa pahit, dan mengurangi jumlah lemak yang terserap selama pemasakan.

Terung termasuk makanan yang rendah kalori, lemak dan sodium, namun tinggi serat pangannya. Dalam 100 g terung hanya mengandung sekitar 24 kkal, 0,2 g lemak, 2 mg sodium, dan 3,4 g serat pangan (15% AKG). Menyehatkan bukan? Yuk kita coba resep berikut.

Untuk 2 porsi

Bahan

200 g terong ungu (belah dua memanjang; garami, bilas dan tiriskan)

Bahan teriyaki sauce (bisa untuk 8 porsi)

1/2 cup (150 g) kecap asin

2 sdm kecap manis

1/2 cup gula palem

1-2 cm jahe (cincang halus)

2 siung bawang putih (cincang halus)

2 sdm madu

3 sdm cuka apel

1/4 cup air

1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

1. Cara membuat saus teriyaki: campur kecap asin, kecap manis, gula palem, madu, air, minyak wijen dan cuka apel ke dalam panci sambil dipanaskan dengan api kecil. Aduk rata. Tambahkan jahe dan bawang putih. Aduk rata. Didihkan sebentar. Angkat.
2. Oleskan saus teriyaki di permukaan terung. Diamkan sekitar 15 menit.
3. Panggang dengan oven pada suhu 180oC selama kurang lebih 10 menit atau sampai matang.
4. Angkat. Sajikan.

Nilai gizi per porsi

Kalori: 86,6 kkal

Lemak: 1,1 g

Karbohidrat: 15,7 g

Serat: 3,6 g

Protein: 3,4 g

Tips dan saran

1. Menu ini dapat dijadikan sebagai side dish atau sebagai snack.
2. Anda dapat mencoba memadukan dengan jenis-jenis saus yang lain untuk variasi.

Kue Lolipop Biskuit Cokelat Enak Tanpa Oven

Tidak memiliki oven tidak boleh menjadi kendala bagi Anda yang suka membuat kue. Ada beberapa kue yang bisa Anda buat tanpa menggunakan oven sama sekali. Kue tanpa oven ini praktis membuatnya, cocok untuk Anda yang baru belajar membuat kue atau Anda yang ingin membuat

Bahan:

450 gram biskuit cokelat, misalnya Oreo

100 gram cream cheese

Minyak sayur secukupnya

325 gram white chocolate

Meises warna-warni

25 - 30 batang lolipop

Cara Membuat:

1. Hancurkan biskuit cokelat menggunakan blender, namun jangan terlalu halus. Jika Anda tidak punya blender, potong kecil biskuit lalu lumatkan hingga halus.
2. Campur biskuit cokelat dengan cream cheese hingga tercampur rata.
3. Coba buat bundaran dari adonan, jika adonan masih sulit dibentuk, tambahkan sedikit minyak sayur, coba lagi buat bulatan.
4. Jika adonan sudah siap, buat bulatan-bulatan, tancapkan batang lolipop.
5. Masukkan adonan dalam kulkas selama 20 menit.
6. Selagi menunggu adonan mengeras, lelehkan white chocolate.
7. Keluarkan biskuit lolipop dari dalam kulkas, celupkan dalam white chocolate.
8. Taburi biskuit lolipop dengan meises warna-warni.
9. Letakkan biskuit lolipop dalam kondisi tegak seperti gambar.
10. Tunggu hingga white chocolate mengeras, kue praktis ini siap disajikan.

Tidak sulit kan membuat kue tanpa oven yang lezat. Kue praktis ini cocok untuk ulang tahun anak atau camilan saat santai. Selamat mencoba.

Kue Pizza Ala Kantin Tanpa Oven

Ladies. apakah Anda suka dengan pizza? Makanan khas Italia ini memang yummy and cheesy. Baik yang topping daging maupun pizza vegetarian.

Saat ini, sudah banyak industri kue membuat pizzanya sendiri. Namun kebanyakan masih menggunakan teknik oven. Nah, bisa tidak sih memasak pizza tanpa menggunakan oven? Bisa kok, Ladies. Anda juga bisa membuat toppingnya lebih variatif dan sehat.

Yang Anda perlukan hanyalah wajan anti lengket. Pastikan wajan Anda juga mampu menyerap panas dengan optimal sehingga kematangan yang Anda dapatkan akan lebih merata. Yuk cobain resepnya berikut ini.

Bahan Adonan Roti

140 gr tepung terigu protein sedang
1/4sdt garam
1 1/4 sdt baking powder
1 sdm minyak zaitun
100 ml air

Bahan Topping

Paprika (merah, kuning atau hijau, sesuai selera)
Jamur kancing diiris tipis
1 cup keju parut
2 buah sosis diiris tipis (atau sesuai selera)
Smoked beef

Bahan Saus

Anda bisa menggunakan saus tomat, saus barbeque atau saus bolognese kemasan, sesuaikan dengan selera Anda.

Cara Membuat

1. Masukkan tepung terigu, bersama dengan baking powder dan garam. Aduk hingga rata.

2. Masukkan air dan minyak zaitun sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis. Bila adonan terasa lengket, Anda bisa melapisi tangan dengan tepung. Buat adonan jadi seperti bulatan.

3. Siapkan wajan anti lengket. Lapisi dengan margarin, kemudian mulai masukkan adonan roti pizza pada wajan. Anda bisa memilih mau lapisan roti yang tebal atau tipis. Bila ingin tipis, pipihkan dengan jari hingga menyeluruh pada wajan.

4. Masukkan saus Anda pada lingkaran dalam adonan dan silakan berkreasi dengan pilihan topping yang Anda inginkan. Taburi keju parut, Anda juga bisa menggunakan keju yang mudah leleh pada permukaan pizza.

5. Nyalakan api kecil. Tutup wajan agar pizza bisa matang merata. BIasanya waktu yang dibutuhkan sekitar 10 menit. Bila Anda ingin memastikan kematangan pizza, bisa menggunakan garpu. Gunakan waktu beberapa menit lebih lama bila memang belum matang.

6. Selesai, Pizza bisa disajikan untuk santai sore. Untuk 4-6 orang.

Mudah bukan, tanpa pakai oven lho. Anda juga bisa mencoba topping lainnya sesuai dengan keinginan Anda. Selamat menikmati pizza kreasi Anda sendiri, Ladies.

Resep Pisang Goreng Wijen Singapura

Mencari kue atau jajanan yang enak dan tidak harus dioven itu mudah. Ada jajanan enak dari Singapura yang terkenal dan digemari banyak orang.

Adalah pisang goreng, yang digoreng garing dengan taburan wijen dan rasanya sangat legit. Nikmat dengan disantap bersama jus jeruk atau bahkan ditaburi bumbu pedas.

Seperti resep yang berikut ini, dilansir oleh FineCooking.com, Anda bisa membuat pisang goreng wijen yang terkenal di Singapura ini.

Bahan:

6 buah pisang ukuran besar
150 gram tepung beras
35 gram tepung tapioka
2 sdm gula pasir
3/4 sdt garam
150 ml air
wijen secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Campurkan tepung, gula dan garam di dalam mangkuk dan aduk. Perlahan, tambahkan air sambil aduk rata adonan hingga mengental.
• Masukkan biji wijen dan kembali aduk, kemudian diamkan selama 30 menit.
• Kupas pisang, potong melintang setebal 1 cm. Sisihkan.
• Tenggelamkan dan rendam pisang di dalam tepung, sambil nyalakan api serta panaskan minyak.
• Begitu minyak sudah panas, masukkan pisang yang sudah direndam tepung satu per satu. Minyak tidak boleh separuh, tetapi harus benar-benar banyak karena teknik yang dipakai adalah deep fried.
• Apabila suhu terlalu panas, maka kecilkan api.

Pisang siap disajikan selagi hangat, dengan cocolan sambal atau ice cream.

Resep Egg Cheese Roll Yummy Untuk Teman Sarapan Anda

Kalau Anda bukan penganut gaya diet ala OCD yang dipopulerkan oleh master Deddy Corbuzier, pasti masih berpikiran kalau sarapan itu penting. Salah satu bahan makanan paling sehat untuk memulai hari Anda adalah telur Ladies. Telur merupakan protein yang bisa menjaga stamina Anda sepanjang hari. Makanan sehat yang satu ini menjadi makanan favorit semua orang dari segala usia.

Berbagai macam olahan bisa Anda buat dengan telur, yang paling mudah sih ya telur dadar atau telur mata sapi ya Ladies? Anda juga bisa mengkreasikan telur dengan keju. Eneg? Tidak, yang pasti lezat pakai banget. Dilansir dari boldsky.com, yuk Ladies dicoba resep Egg Cheese Roll-nya..

Porsi: untuk 4 orang

Waktu menyiapkan: 10 menit

Waktu memasak: 20 menit

Bahan yang dibutuhkan:

2 butir telur

8 iris keju (sesuai selera)

8 iris roti

2 butir bawang merah dicincang

2 senduk makan tepung jagung

1 jumput jahe bubuk

1/2 sendok teh cabe bubuk

1/2 sendok teh Chaat Masala

1 sendok makan mentega

2 sendok makan minyak

4 lembar daun slada kriting

Cara memasak:

• Pecahkan telur dan letakkan pada sebuah mangkuk. Tambahkan bawang merah cincang, cabe bubuk, dan jahe bubuk. Campur rata.
• Ketika semua sudah tercampur rata, tambahkan Chaat Masala dan aduk kembali hingga rata dan agak mengental. Sisihkan.
• Ambil mangkuk lagi, encerkan tepung jagung.
• Ambil irisan roti dan pasangkan dengan masing-masing satu irisan keju. Isikan pula campuran telur yang sudah mengental tadi.
• Gulung dan sisihkan terlebih dahulu.
• Panaskan minyak dalam wajan dan goreng gulungan tersebut.
• Goreng hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
• Siapkan piring saji, hiasi dengan daun slada kriting.
• Olesi egg cheese roll dengan mentega dan tata di atas piring saji.

Nah Ladies, cukup mudah bukan? Ssst.. selain untuk sarapan, Anda juga bisa membuatkan si dia lho. Selamat mencoba :)

Resep Pancake Pisang Madu Yang Pas di Lidah Anda

Setiap pagi mungkin Anda bertanya-tanya, makan apa ya aku hari ini? Makanan sehat harusnya menjadi pilihan Anda. Makanan sehat tidak enak? Siapa bilang. Resep yang satu ini pasti lezat dan menyehatkan. Mengandung berjuta nutrisi yang akan membuat Anda tetap aktif sepanjang hari.

Bagi Anda yang suka banget sama pisang, dilansir dari boldsky.com, ini Ladies resep Pancake pisang madu untuk Anda :)

Porsi: untuk 2 orang

Waktu menyiapkan: 20 menit

Waktu memasak: 22 menit

Bahan-bahan yang diperlukan:

2 buah pisang

125 gram tepung

1 sendok teh bubuk kayu manis

3 sendok makan gula pasir

2 buah telur

120 ml susu

baking powder (secukupnya)

mentega

madu untuk topping

Cara memasak:

• Potong pisang seperti pada gambar.
• Ambil mangkuk, campurkan tepung, baking powder, bubuk kayu manis dan gula.
• Setelah semua tercampur rata, masukkan 2 butir telur. Aduk rata kembali.
• Setelah tercampur rata, masukkan susu perlahan. Pastikan adonan sudah lembut dan tercampur rata.
• Masukkan potongan pisang dalam adonan.
• Panaskan mentega dan buatlah pancake dengan adonan tersebut. Buat dengan gerakan melingkar dan biarkan pancake mengembang hingga kecoklatan.
• Saat pancake sudah matang dan berubah warna, angkat.
• Siapkan piring saji, dah hias pancake di atas piring saji sesuai selera Anda.
• Tuangkan madu di atas pancake dan sajikan selagi hangat.

Bagaimana Ladies? Cukup mudah bukan? Sehat, lezat, dan praktis. Tunggu apalagi? Selamat mencoba ya..