Resep Dasar Sugar Cookies Yang Patut Dicoba

Cookies memang camilan yang biasa disajikan dengan teh. Umumnya dinikmati ketika waktu-waktu senggang seperti hari minggu pagi, sore hari ketika pulang kerja bahkan malam hari ketika menikmati hilirnya angin malam. Nah, untuk Anda yang menyukai cookies, jangan sampai melewatkan yang satu ini.

Bahan:

1 1/2 cup butter

2 cup gula pasir

4 butir telur

1 sendok teh ekstrak vanila

5 cup tepung terigu

2 sendok teh baking powder

1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pada mangkuk besar, aduk menggunakan mizer butter dan gula pasir hingga lembut. Masukkan telur dan ekstrak vanila.

2. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan garam. Aduk hingga rata. Setelah itu, tutup dengan kain dan tunggu satujam (atau satu malam)

3. Setelah didiamkan, gulung dan cetak dengan bentuk yang disukai.

4. Persiapkan oven yang akan digunakan dan set pada 200 derajat Celcius.

5. Masukkan cookies yang sudah dicetak dan panggang selama 6 hingga 8 menit.

6. Angkat, dinginkan dan hiasi dengan icing sugar. Cookies siap disajikan.

Camilan Lezat, Mini Ham & Cheese Balls

 Jika Anda adalah penggemar kuliner, Anda pasti mengenal istilah finger food. Ini adalah sebutan untuk camilan yang berukuran sekitar sebesar jari. itulah kenapa disebut dengan finger food. Salah satu macam finger food yang mudah untuk dipraktekkan adalah yang satu ini. Yuk, kita lihat apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana membuatnya.

Bahan:

2 Kentang

50 gram ham

30 gram keju parmesan

3 sendok makan mayonaise

Garam dan lada hitam (jika suka)

Lainnya:

1 butir telur

Remah roti

Minyak untuk deep fry

Cara Membuat:

1. Cuci dan rebus kentang dalam air selama 15 menit. Kemudian, rendam dalam air dingin dan kupas kulitnya.

2. Potong menjadi beberapa bagian dan hancurkan dengan potato masher.  Sisihkan.

3. Potong ham dan goreng dengan api sedang. Masukkan ke dalam mangkuk tempat kentang ditumbuk. Campurkan dengan keju parmesan dan mayonaise. Ratakan. Bumbui dengan garam dan lada.

4. Bentuk adonan menjadi bulat.

5. Kocok telur. Masukkan adonan ke dalam telur kemudian balut dengan remah roti dan goreng dengan teknik deep fry selama 2 hingga 3 menit.

6. Tiriskan dan sajikan dengan mayonaise. Sajikan selagi hangat.

6 Resep Olahan Serba Cokelat Yang Manis dan Menggoda

Nyam nyam nyaaamm... mendengar kata cokelat pasti banyak di antara kita yang langsung merasa ingin mencicipi. Rasa cokelat yang manis dan lezat memang menarik dan sangat menggoda selera.

Tak ayal, cokelat pun mempunyai berjuta-juta penggemar di seluruh dunia.Siapa sih yang tidak gemar menikmati cokelat? Makanan lezat dengan banyak peminat di seluruh dunia ini memang menggiurkan.

Vemale punya beberapa resep menu serba cokelat yang nikmat menggoda. Yuk cobain resep-resep manis berikut ini. 

Candied Fruits, Cocok Untuk Liburan Singkat Anda

Liburan tiba! Walaupun hanya berlibur sejenak dengan melakukan aktifitas santai di rumah bersama keluarga dan teman-teman, bukan berarti Anda tidak bisa menikmatinya. Undang beberapa teman dekat dan keluarga, adakan pesta kecil, pasti mereka tak lupa membawa anak atau adik mereka bukan? Coba resep yang satu ini, mudah, praktis, sehat dan penuh vitamin.

Bahan :

200 gram Gula batu

50 ml air

Tomat ceri secukupnya

Kiwi secukupnya

Stroberi secukupnya

Cara Membuat :

1. Persiapkan buah-buah yang telah di potong sesuai dengan selera.

2. Tusukkan ke dalam tusuk sate, susun bergantian.

3. Masukkan gula batu dan air kemudian panaskan dengan api sedang.  tunggu hingga menjadi sirup atau sedikit mengental.

4. Tuang sirup ke buah-buah yang sudah ditusuk. Tunggu hingga dingin atau masukkan ke dalam lemari pendingin. Siap disajikan.

Buah bisa diganti dengan buah favorit anak atau keluarga Anda.

Bekal Lucu Dan Sehat Untuk Anak, Seal Bento Box

Si kecil memang terkadang susah makan. Entah karena menu bekal yang disiapkan oleh Anda begitu-begitu saja atau memang nafsu makan si kecil yang susah sekali. Mungkin menyajikan menu bekal dengan bentuk lucu akan ikut menggugah selera makan si kecil. Yuk, coba yang satu ini, Ladies.

Bahan:

1 Mangkok nasi (cetak dengan sebuah mangkuk berbentuk bulat)

1 buah sosis (iris dan bentuk menyerupai gurita)

Brokoli

Paprika

Untuk hiasan:

Keju (untuk pipi)

Potongan sosis (untuk mata)

Wijen hitam (untuk pipi)

Cara membuat:

1. Untuk membuat muka anjing laut, gunakan mangkok kecil untuk mencetak nasi. Olesi terlebih dahulu dengan sedikit air untuk mencegah nasi lengket pada mangkok.

2. Susun satu persatu bagian muka dari anjing laut. Mulai dari mata menggunakan potongan sosis, kemudian pipi dengan menggunakan keju yang sudah dipotong bulat. Taburi dengan wijen hitam di atas keju.

3. Sebagai pelengkap, goreng sosis yang sudah di bentuk menyerupai gurita dan letakkan di samping nasi.

4. Jangan lupa tambahkan brokoli dan wortel sebagai tumbuhan laut. Bekal siap dikemas dan dibawa ke sekolah.

Festive Coconut Pudding, Sajian Manis, Lezat Dan Praktis

Puding memang menjadi menu favorit semua orang, termasuk keluarga ya, Ladies. Jika Anda sudah kehabisan ide untuk bagaimanacara memvariasikan puding agar terlihat cantik dan lezat, ini dia resep yang bisa Anda coba.

Bahan:

14 gram bubuk gelatin

200 ml air panas

800 ml santan

100 ml susu sair

60 gram gula

Cara Membuat:

1. Siapkan gelatin bubuk dan campur dengan 100 ml air panas. Aduk hingga rata.

2. Campur gula dengan sisa air panas (100 ml) di mangkuk terpisah. Campur dengan santan dan susu cair.

3. Campur keduanya. Kemudian bagi menjadi dua bagian lagi. Satu bagian beri pewarna makanan berwarna pink.

4. Tuang cairan pertama pada mangkuk atau cetakan. Tunggu 15 menit hingga menjadi set.Tuang adonan dengan warna berbeda dan tunggu 15 menit. Lakukan hingga menjadi 4 lapis.

5. Masukkan ke dalam lemari pendingin selama 2 jam hingga semua lapiran menjadi set.Potong dengan bentuk sesuai selera. Puding siap disajikan.

Lontong Balap Pak Gendut

Makanan ini adalah salah satu makanan yang hadir di Festival Jajanan Bango. Makanan khas Surabaya ini bisa Anda nikmati bersama keluarga di rumah.

Bahan:

4 bungkus lontong (500 gr) dipotong agak tebal
8 buah tahu goreng matang, dipotong agak tipis
8 buah lentho goreng
200 gr tauge
Kecap manis Bango secukupnya

Bahan Kuah:

1 ½ liter air matang, untuk merebus daging (1 liter diambil sebagai kaldu daging)
250 gram daging sapi yang berlemak
50 gram daun bawang, iris
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang Dihaluskan:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
Garam secukupnya

Bahan Lentho Kacang Tolo:

75 gram kacang tolo, rebus hingga empuk. ¼ bagian dihaluskan, ¼ bagian biarkan utuh
1 butir telur ayam, ambil putihnya saja
½ sdm Kecap Manis Bango
Minyak goreng
3 siung bawang putih
5 biji cabe rawit
1 cm kencur segar
1 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air matang dalam panci, lalu rebus daging sapi berlemak hingga empuk, angkat daging dari panci lalu potong-potong kecil, sisihkan.
2. Ambil 1 liter air rebusan daging dari panci sebagai kaldu, sisihkan
3. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan daun bawang iris hingga harum dan matang
4. Tuangkan kaldu sapi kedalamnya, didihkan kemudian masukkan potongan daging tadi, Kecap Manis Bango. Aduk rata dan masak hingga mendidih
5. Masukkan tauge, biarkan sesaat kemudian angkat tauge tersebut dan tiriskan, sisihkan

Cara Membuat Lentho:

Dalam wadah, campurkan semua bahan-bahan lentho dan aduk aduk hingga tercampur rata, kemudian bentuk bulat-bulat pipih kecil, kemudian goreng hingga matang dan renyah

Penyajian Lontong Balap:

1. Siapkan mangkuk saji, kemudian berurutan susun potongan lontong, potongan tahu goreng, tauge rebus dan potongan lentho, siram dengan kuah daging berbumbu lalu taburi bawang goreng
2. Sajikan bersama sambal bajak, Kecap Manis Bango dan kerupuk goreng

Harus Dicoba : Jumbo Rainbow Cupcake

Rainbow cake memang masih mendapat tempat khusus di hati para pecinta kue. Nah, jika Anda adalah salah satunya Anda pasti sudah pernah mencoba berbagai macam kue dengan warna pelangi ini. Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang baru namun masih berbau rainbow, coba yang satu ini, Cupcake rainbow.

Bahan:

adonan kue siap pakai

2 1/2 cup air

1/3 cup minyak sayur

6 butir putih telur

Pewarna makanan merah, kuning, hijau, biru dll

Vanilla frostin

Cara Membuat:

1. Di mangkuk besar, aduk adonan kue siap pakai, air, minyak sayur dan putih telur dengan mixer dengan kekuatan paling rendah. Kemudian pindah kekuatan ke sedang dan tinggi dan aduk hingga adonan merata.

2. Pisahkan menjadi 6 adonan dan masing-masing beri beberapa tetes pewarna makanan.

3. Persiapkan loyang muffin dengan ukuran besar dan letakkan kertas cupcake. Tuang satu persatu adonan dari masing-masing warna hingga hampir memenuhi kertas cupcake.

4. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tunggu selama 30 hingga 40 menit atau periksa dengan menusukkan tusuk gigi ke tengah adonan untuk memastikan adona sudah matang secara menyeluruh.

5. Jika sudah matang, keluarkan dan dinginkan selama 10 menit. Tunggu hingga set dan keluarkan dari kertas cupcake.

6. Sajikan dengan frosting di atasnya dan tambahkan sprinkles atau chococips. Jumbo rainbow cupcakes siap untuk dijadikan teman minum teh.

Selamat mencoba, Ladies ;)

Resep Mudah Membuat Pizza Dari Roti Perancis

Pizza memang salah satu makanan yang digemari oleh banyak orang. Selain rasa yang lezat dan selalu berhasil menggugah selera makan, pizza juga biasanya dijadikan camilan. Nah, jika Anda ingin membuatnya sendiri di rumah, Anda bisa menggunakan roti perancis atau bagguette sebagai pengganti adonan. Cepat, praktis plus lezat.

Bahan:

2 sendokmakan butter

4 sendok olive oil

4 siung bawang putih yang dicincang

Paprika merah yang sudah diiris kecil

1/2 sendok teh orregano

1/4 cup daun parsley atau basil

1 buah roti perancis, belah menjadi dua dan iris menjadi 4 bagian

1 kaleng pasta tomat (tomat yang sudah dihaluskan)

8 ons keju mozzarella

2 ons parmigiano-reggiano

Cara membuat:

1. Panaskan butter dan 3 sendok makan olive oil dengan api sedang hingga butter meleleh. Tambahkan bawang putih cincang, paprika dan oregano. Masak hingga bawang putih menjadi harum, sekitar 2 menit. Tambahkan daun basil atau parsley dan sedikit garam. Tiriskan.

2. Persiapkan roti perancis. Gunakan pisau atau loyang besar untuk memipihkan roti perancis menjadi tipis. Oles permukaan roti dengan adonan bawang putih dan parsley. Sisihkan.

3. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan ke dalam sisa adonan bawang dan parsley dan panaskan dengan api sedang. Masak kurang lebih selama 15 menit, bumbui dengan garam dan merica jika Anda suka.

4. Sambil menunggu sausnya matang, taburkan keju mozzarela dan oven roti perancis selama 8 menit.

5. Setelah 8 menit dan saus matang, tuang saus tomat di atas keju dan tambahkan dengan keju lagi. Oven hingga keju topping meleleh atau berubah menjadi kecoklatan. Angkat dan taburi dengan parmigiano-reggiano, basil dan olive oil. Sajikan selagi hangat.

Yumm! Membayangkannya saja sudah membuat air liur tidak terbendung ya, Ladies. Selamat mencoba! Share ya bagaimana hasilnya di sini ;)

Tengkleng Klewer Ibu Edi

Salah satu kuliner khas Solo yang digemari di Festival Jajanan bangoadalah Tengkleng Klewer. tak perlu jauh-jauh ke Solo untuk merasakan kelezatan makanan ini. Sekarang Anda bisa membuatnya di rumah.

Bahan untuk Sate:

500 gram iga kambing, dipotong sesuai selera

500 gram usus kambing, jeroan, lidah, telinga kambing, potong kecil-kecil

Bumbu yang Dihaluskan:

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 cm kunyit

6 biji kemiri sangrai

1 biji pala

Bumbu yang Dimemarkan:

4 cm jahe

4 cm lengkuas

2 batang serai

Bahan Lainnya:

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

3 cm kayu manis

6 butir cengkeh

1 liter air matang

4 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Kecap Manis Bango secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci, rebus iga kambing selama 2 menit atau hingga keluar busa-busa dan kotoran
2. Buang busa dan kotoran, angkat iga kambing dari panci dan sisihkan
3. Didihkan kembali air dalam panci, lakukan hal yang sama seperti di atas untuk usus, jeroan, telinga dan lidah kambing
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu-bumbu yang dimemarkan, kemudian bumbu halus dan bahan lainnya kecuali air matang, santan dan iga kambing, hingga harum
5. Masukkan iga kambing, kemudian aduk-aduk hingga terbalut bumbu merata
6. Tambahkan air matang dan biarkan mendidih, kemudian kecilkan api dan masak iga kambing hingga menjadi empuk
7. Tambahkan garam dan Kecap Manis Bango
8. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan bawang goreng

Triple Chocolate Glazed Brownies Camilan Manis Pas Untuk Waktu Santai

Anda pasti sudah familiar dengan kue yang satu ini, yup, brownies. Walaupun awalnya brownies adalah cake yang gagal panggang, toh akhirnya cake yang satu ini mempunyai banyak penggemar. Di Indonesia, kue ini memang bukan hal yang baru, sudah banyak toko kue yang menyediakan berbagai macam brownies. Nah, kali ini Vemale akan bagikan satu resep pilihan yaitu Triple Chocolate Glazed Brownies. Ready? Put you apron on and let's start to bake!

Bahan :

Untuk brownies:

4 ons butter

30 dark chocolate, cincang kasar

125 gram gula

30 gram bubuk cocoa

1/3 cup air

1 butir telur

1 kuning telur

1 sendok teh ekstrak vanilla

150 gram tepung terigu

1/4 sendokteh garam

Untuk Chocolate Glaze:

4 sendok makan butter

2 sendok makan susu

1 sendok sirup rasa plain

50 gram dark chocolate, cincang kasar

125 gram gula

Cara membuat:

1. Lelehkan butter. Campur dengan dark chocolate dan aduk hingga merata. Masukkan gula, coklat bubuk atau cocoa powder dan air. Aduk lagi hingga lembut. Dinginkan sekitar 5 menit

2. Tambahkan telur dan kuning telur serta ekstrak vanila, aduk hingga rata. Anda perlu melakukannya dengan sedikit keras untuk mencampur telur hingga rata.

3. Masukkan tepung dan garam, ratakan.

4. Masukkan ke dalam cetakan kue berbentuk kotak atau loyang persegi biasa. Diamkan sebentar.

5. Bake selama 18 hingga 20 menit. Anda bisa menusukkan ke tengah adonan untuk memastikan bahwa semua lapisan kue telah matang. Jika sudah matang, dinginkan selama 10 menit dan keluarkan dari cetakan atau loyang.

6. Untuk chocolate glaze: Panaskan butter kemudian masukkan susu, sirup plain dan coklat yang sudah dipotong kasar.

7. Tuangkan chocolate glaze ke atas brownies. Untuk mempercantik, taburkan sprinkle di atasnya. Siap disajikan.

Salad Buah Sehat Dari Apel Dan Buah Pir

 Jika Anda bukan pecinta sayuran atau sedang dalam diet buah, Anda mungkin bisa mencoba menu yang satu ini. Salad buah dengan bahan yang mudah didapat, cara pembuatan yang tidak ribet dan pasti menyehatkan. Yuk, dicoba, Ladies.

Bahan:

1 buah apel merah besar, iris memanjang tipis

1 buah pir, iris memanjang tipis

1 seledri dengan batang medium, iris menjadi memanjang tipis

4 ons keju, iris memanjang tipis

3 sendok makan minyak sayur atau olive oil

2 sendok makan konsentrat jus apel

3 sendok makan kacang yang sudah dipotong dan toasted dengan madu

Cara membuat:

1. Di mangkuk salad besar, masukkan apel, buah pir, seledri dan keju. Campur menjadi satu.

2. Di mangkuk kecil terpisah, campur semua minyak-minyak mulai dari olive oil dan konsentrat jus apel.

3. Masukkan sedikit demi sedikit liquid minyak ke dalam mangkuk salad dan aduk hingga semua bagian terkena campuran minyak.

4. Pindahkan ke piring atau mangkuk saji dan taburi dengan kacang. Salad segar dan sehat siap untuk disantap.

Tips:

- Anda bisa menggunakan keju dengan jenis apapun sesuai dengan favorit Anda. Cheddar atau Havarti bisa menjadi pilihan.

- Jika Anda ingin mengiris memanjang tipis dengan lebih praktis, Anda bisa melakukannya dengan pemotong.

Cokelat Penggugah Cinta

Hidangan penutup serba cokelat bisa jadi pilihan untuk mengungkapkan cinta. Tanpa harus repot memanggang, sajikan dua makanan ini untuk yang tercinta.

TIRAMISU CHOCOLATE MOUSSE

Bahan: 3 sdm kopi bubuk, cairkan dengan sedikit air

1 sdm unsalted butter

100 gr dark chocolate, potong dadu

3 sdm Kahlua/Baileys

2 butir kuning telur

4 sdt gula pasir

5 sdm keju mascarpone

175 ml krim kental

Cokelat bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Campur kopi yang sudah dicairkan dengan butter dengan cokelat (1). Panaskan dengan menggunakan teknik *double boiler. Sisihkan.

2. Campur Kahlua/Baileys, kuning telur, dan gula di dalam panci. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Sisihkan. Lalu masukkan keju mascarpone ke dalamnya (2). Aduk rata.

3. Gabungkan (1) dan (2), biarkan 10 – 15 menit pada suhu ruang (3). 4. Kocok krim kental dengan kecepatan tinggi hingga bertekstur padat (4). Masukkan setengah bagian (4) ke dalam campuran (3), aduk rata. Campurkan seluruh krim yang tersisa, menjadi adonan tiramisu (5).

5. Tuang adonan (5) ke dalam piping bag. Dinginkan selama 3 jam di dalam lemari es. Saat penyajian, semprotkan ke dalam gelas. Tambahkan whipped cream dan taburan cokelat bubuk.

*double boiler: teknik memasak menggunakan panci yang diletakkan di dalam panci berisi air mendidih (mengetim).

TIP:

• Anda bisa mengganti Kahlua atau Baileys dengan rum.

• Saat mengaduk telur, jangan pernah berhenti, karena panas dari mixer bisa

menyebabkan telur berubah menjadi matang

NO BAKE CHOCOLATE CAKE

Bahan: 250 gr dark chocolate

225 ml krim kental

1 sdm kopi bubuk

3 sdm cokelat bubuk

½ sdt garam

1 sdt pala bubuk

1 sdt bubuk kayu manis

Margarin untuk mengoles loyang

Kacang tanah, disangrai dan ditumbuk untuk pelengkap

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, lapisi dengan kertas roti lalu olesi dengan margarin.

2. Cairkan cokelat, sisihkan. Masukkan krim kental, kopi, cokelat bubuk, pala dan kayu manis bubuk ke dalam panci. Aduk rata, masak dengan api kecil.

3. Tuangkan cokelat cair dan garam, aduk rata, lalu matikan api. Aduk kembali rata.

4. Tuang adonan ke dalam cetakan, dan taburi dengan kacang lalu biarkan dalam suhu ruang. Simpan dalam lemari es selama lebih dari empat jam atau semalaman.

5. Iris dan sajikan

TIP:

• Gunakan loyang persegi untuk memudahkan saat pemotongan.

• Selain kacang, Anda bisa menggunakan potongan ceri.

• Agar cake lebih padat, simpan dalam lemari es semalaman.

Source : Good HouseKeeping Edisi Februari 2013 Halaman 121

3 Resep Mudah Membuat Mochi

Anda pasti sudah familiar dengan camilan yang satu ini, ya, mochi. Mochi adalah salah satu makanan yang digemari oleh semua kalangan mulai dari anak kecil hingga orang dewasa. Jika biasanya Anda harus membeli mochi di supermarket, kini dengan 4 resep yang akan Vemale bagikan ini, Anda bisa membuatnya di rumah.

Mochi pada dasarnya dibuat dengan bahan dasar tepung beras ketan yang ditumbuk hingga lengket dan kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, negara di mana makanan ini berasal, kue ini dimakan pada saat perayaan Mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang. Jika dimakan, kue ini akan terasa lembut dan lama-kelamaan menjadi lengket.

Berikut adalah 3 resep mudah membuat mochi yang bisa Anda praktekkan di rumah. Mulai dari yang ini!

Supper For Two

Siapkan makan malam romantis di rumah. Pilih hidangan minim karbohidrat, agar Anda dan pasangan tetap nyaman saat naik ke ‘peraduan’.

SALAD DAGING ASAP

Untuk: 2 porsi

Waktu memasak: 20 menit

Bahan: 400 gr mix salad (seperti lettuce, romaine lettuce, arugula, dan frisee)

1 buah mentimun Jepang, serut memanjang dengan peeler sayuran

1 buah wortel, iris batonnet*

2 lembar daging sapi asap, potong panjang, goreng kering

Saus (campur rata):

3 sdm Balsamic Vinegar

1 sdm Dijon Mustard

1 siung bawang putih, cincang halus

¼ sdt merica hitam bubuk

3 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Ambil 2 lembar mentium, bentuk cincin

2. Susun semua sayuran dan daging asap di dalam mentimun

Penyajian: Tuang saus di sekitar sayuran, tapi siapkan saus tambahan di mangkuk

terpisah

*Batonnet: diiris menyerupai batang korek api tapi lebih tebal.

WHITE SOUP WITH CAULIFLOWER

Untuk: 2 porsi

Waktu memasak: 20 menit

Bahan: 2 sdm mentega

50 gr bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

250 gr bunga kol, cuci bersih, potong-potong sesuai kuntumnya

1 sdt ketumbar bubuk

½ sdt merica bubuk

300 ml kaldu ayam

200 ml susu cair

100 ml krim kental

¾ sdt garam

Taburan : ½ sdt cabai bubuk

Pelengkap: Grissini (roti kering asal Italia, berbentuk kecil dan panjang. Dijual di

supermarket terkemuka).

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

Masukkan kembang kol, tambahkan ketumbar dan merica bubuk. Tumis hingga

kembang kol setengah matang.

2. Tuang air kaldu, masak hingga kol empuk. Ambil semua kembang kol, haluskan

dalam food processor hingga kembang kol bertekstur agak kasar. Angkat. Masak

kembali ke dalam campuran air kaldu.

3. Tuang susu dan krim kental, aduk dengan api kecil hingga mendidih. Angkat.

Penyajian: Sajikan selagi hangat bersama taburan cabai bubuk dan grissini.

STUFFED SPINACH CHICKEN

Untuk: 2 porsi

Waktu memasak: 45 menit

Bahan: 2 buah fillet dada ayam, @ 200 gr

1 sdt merica

1 sdt garam

2 siung bawang putih, cincang halus

100 gr daun bayam

1 sdm unsalted butter

50 gr keju mozarella, parut

100 gr wortel. iris batonnet*, rebus sebentar

Saus: 1 sdm unsalted butter

50 gr bawang bombay cincang halus

1 siung bawang putih

½ sdm terigu

50 ml air

100 ml krim kental

¼ sdt garam

¼ sdt merica

Cara membuat:

Chicken roll:

1. Ambil satu bagian dada, belah dua dagingnya tapi jangan putus. Bubuhi garam

dan merica. Sisihkan.

2. Rebus ayam hingga ½ matang. Angkat, peras hingga kering. Iris kasar. Sisihkan.

3. Panaskan butter, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daun bayam,

tumis sebentar. Angkat. Bubuhi garam dan merica, lalu tambahkan parutan keju

mozarella.

4. Ambil ayam, bentangkan. Isi bagian tengah pada satu sisi ayam dengan campuran

bayam hingga padat. Tutup sambil padatkan. Gulung dengan aluminium foil

sambil padatkan. Panggang dalam oven bersuhu 180º C selama 15 menit.

Keluarkan, buka aluminium foil.

5. Panaskan butter, goreng ayam di atas api sedang sambil dibalik hingga bagian

dalamnya matang. Angkat, tiriskan. Iris melintang setebal 2 jari.

Saus:

1. Gunakan wajanb ekas menggoreng ayam, lalu tambahkan butter. Tumis bawang

bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan terigu, tumis sebentar. Tuang air sedikit demi sedikit hingga kental.

Bubuhi garam dan merica, tuang krim kental, aduk sebentar hingga matang.

Angkat.

Penyajian: taruh potongan ayam gulung dalam piring saji. Tambahkan wortel. siram

dengan saus.

*batonnet: diiris menyerupai batang korek api, tapi lebih tebal.

HERB ROASTED BEEF

Untuk: 2 porsi

Waktu memasak: 45 menit

Bahan: 400 gr daging has dalam utuh

2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm minyak zaitun

150 gr wortel, potong-potong

1 buah bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, memarkan

1 lembar daun bay

1 sdt oregano kasar

1 tangkai rosemary segar

1 sdm unsalted butter

1 sdt tepung terigu

Pelengkap:

1 sdm minyak zaitun

1 siung bawang putih, cincang halus

200 gr brussel sprout*

½ sdt oregano bubuk kasar

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Balur seluruh permukaan daging dengan merica dan garam.

2. Campur semua bahan, kecuali bahan pelengkap, ke dalam pinggan tahan panas.

Letakkan daging di atasnya.

3. Panggang dalam oven bersuhu 160º C selama 45 menit hingga daging matang.

Angkat. Sisihkan daging.

4. Campur cairan bumbu pemanggang daging dengan 200 ml air. Didihkan. Masak

dengan api kecil selama 10 menit. Angkat. Saring.

5. Panaskan butter, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu rebusan bumbu

daging. Aduk hingga kuah mengental. Angkat. Sisihkan.

Pelengkap:

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga layu.

2. Masukkan brussel sprout, masak hingga agak layu. Taburi oregano dan garam,

aduk rata. Angkat.

Penyajian:

Iris daging. Sajikan bersama saus dan pelengkap.

*Brussel sprout: sayuran impor yang berbentuk seperti kol kecil. Dijual segar maupun

beku di supermarket ternama.

FRUIT WITH MINTY GINGER SAUCE

Untuk: 2 porsi

Waktu memasak: 20 menit

Bahan: 1 buah jeruk sunskist

100 gr buah naga putih

100 gr buah lengkeng, ambil dagingnya

100 gr stroberi, belah 4

Saus: 100 gr gula

75 ml air

1 sdm jahe parut

50 gr daun mint, cincang

1 sdm air lemon

Cara membuat:

1. Ambil 1 buah jeruk, belah membujur dua bagian. Keruk daging buahnya, hingga

tersisa bagian kulitnya saja. Sisihkan.

2. Potong-potong kecil daging buah jeruk. Sisihkan.

3. Bentuk bulat buah naga putih. Sisihkan.

Saus:

1. Masak gula bersama air hingga gula leleh. Angkat. Masukkan jahe, aduk hingga

mendidih dan air gula beraroma jahe. Angkat, biarkan dingin. Saring.

2. Tambahkan air lemon dan daun mint. Aduk rata.

Penyajian:

1. Atur potongan buah naga, potongan jeruk, lengkeng dan stroberi dalam mangkuk

jeruk. Tambahkan saus. Hias dengan daun mint.

2. Sajikan dingin.

TIP

1. Saat membuat salad, gunakan ring berdiameter 5 cm untuk membentuk bulatan

mentimun. Selain berguna sebagai alat pembentuk, ring ini dapat menahan

mentimun agar berdiri.

2. Di beberapa supermarket terkemuka, mix salad sudah dijual dalam bentuk

kemasan. Tapi, Anda bisa membeli jenis sayuran berbeda secara terpisah, dan

mencampur sendiri sesuai selera.

3. Saat memasak daging panggang, gunakan daging has berbentuk gelondongan.

Supaya daging padat dan berbentuk bulat, ikat permukaan daging dari ujung

kanan hingga kiri dengan tali kasur. Lepaskan tali setelah daging matang.

4. Bila Anda suka dengan daging yang setengah matang, cukup panggang selama 35

menit.

5. Brussel sprout, khususnya yang dibeli dalam bentuk beku, tidak perlu dimasak

terlalu lama. Karena teksturnya akan lembek dan terasa lengket saat dimakan.

6. White soup memang cenderung encer. Bila Anda ingin sup lebih kental,

tambahkan 2 sdm tepung terigu yang dimasukkan setelah tumisan bawang

bombay layu. Atau, tambahkan 1 buah kentang rebus yang dihaluskan. Jika ingin

sup lebih halus, proses bunga kol lebih lama.

7. Saat membuat sup krim, Anda bisa menggantu garam dengan keju. Cita rasa yang

didapat malah akan lebih lezat.

8. Saat membuat Stuffed Spinach Chicken, supaya daging ayam padat dan isinya

tidak mudah berhamburan, sebaiknya diikat. Setelah itu baru dibungkus dengan

aluminium foil.

9. Sajikan ayam sesegera mungkin pada hidangan Stuffed Spinach Chicken, agar

keju dalam ayam masih meleleh.

Source : Good HouseKeeping Edisi Februari 2013 Halaman 113

Supper For Two

Siapkan makan malam romantis di rumah. Pilih hidangan minim karbohidrat, agar Anda dan pasangan tetap nyaman saat naik ke ‘peraduan’.

SALAD DAGING ASAP

Untuk: 2 porsi

Waktu memasak: 20 menit

Bahan: 400 gr mix salad (seperti lettuce, romaine lettuce, arugula, dan frisee)

1 buah mentimun Jepang, serut memanjang dengan peeler sayuran

1 buah wortel, iris batonnet*

2 lembar daging sapi asap, potong panjang, goreng kering

Saus (campur rata):

3 sdm Balsamic Vinegar

1 sdm Dijon Mustard

1 siung bawang putih, cincang halus

¼ sdt merica hitam bubuk

3 sdm minyak zaitun

Cara membuat:

1. Ambil 2 lembar mentium, bentuk cincin

2. Susun semua sayuran dan daging asap di dalam mentimun

Penyajian: Tuang saus di sekitar sayuran, tapi siapkan saus tambahan di mangkuk

terpisah

*Batonnet: diiris menyerupai batang korek api tapi lebih tebal.

WHITE SOUP WITH CAULIFLOWER

Untuk: 2 porsi

Waktu memasak: 20 menit

Bahan: 2 sdm mentega

50 gr bawang bombay, cincang halus

2 siung bawang putih, cincang halus

250 gr bunga kol, cuci bersih, potong-potong sesuai kuntumnya

1 sdt ketumbar bubuk

½ sdt merica bubuk

300 ml kaldu ayam

200 ml susu cair

100 ml krim kental

¾ sdt garam

Taburan : ½ sdt cabai bubuk

Pelengkap: Grissini (roti kering asal Italia, berbentuk kecil dan panjang. Dijual di

supermarket terkemuka).

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

Masukkan kembang kol, tambahkan ketumbar dan merica bubuk. Tumis hingga

kembang kol setengah matang.

2. Tuang air kaldu, masak hingga kol empuk. Ambil semua kembang kol, haluskan

dalam food processor hingga kembang kol bertekstur agak kasar. Angkat. Masak

kembali ke dalam campuran air kaldu.

3. Tuang susu dan krim kental, aduk dengan api kecil hingga mendidih. Angkat.

Penyajian: Sajikan selagi hangat bersama taburan cabai bubuk dan grissini.

STUFFED SPINACH CHICKEN

Untuk: 2 porsi

Waktu memasak: 45 menit

Bahan: 2 buah fillet dada ayam, @ 200 gr

1 sdt merica

1 sdt garam

2 siung bawang putih, cincang halus

100 gr daun bayam

1 sdm unsalted butter

50 gr keju mozarella, parut

100 gr wortel. iris batonnet*, rebus sebentar

Saus: 1 sdm unsalted butter

50 gr bawang bombay cincang halus

1 siung bawang putih

½ sdm terigu

50 ml air

100 ml krim kental

¼ sdt garam

¼ sdt merica

Cara membuat:

Chicken roll:

1. Ambil satu bagian dada, belah dua dagingnya tapi jangan putus. Bubuhi garam

dan merica. Sisihkan.

2. Rebus ayam hingga ½ matang. Angkat, peras hingga kering. Iris kasar. Sisihkan.

3. Panaskan butter, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daun bayam,

tumis sebentar. Angkat. Bubuhi garam dan merica, lalu tambahkan parutan keju

mozarella.

4. Ambil ayam, bentangkan. Isi bagian tengah pada satu sisi ayam dengan campuran

bayam hingga padat. Tutup sambil padatkan. Gulung dengan aluminium foil

sambil padatkan. Panggang dalam oven bersuhu 180º C selama 15 menit.

Keluarkan, buka aluminium foil.

5. Panaskan butter, goreng ayam di atas api sedang sambil dibalik hingga bagian

dalamnya matang. Angkat, tiriskan. Iris melintang setebal 2 jari.

Saus:

1. Gunakan wajanb ekas menggoreng ayam, lalu tambahkan butter. Tumis bawang

bombay dan bawang putih hingga harum.

2. Masukkan terigu, tumis sebentar. Tuang air sedikit demi sedikit hingga kental.

Bubuhi garam dan merica, tuang krim kental, aduk sebentar hingga matang.

Angkat.

Penyajian: taruh potongan ayam gulung dalam piring saji. Tambahkan wortel. siram

dengan saus.

*batonnet: diiris menyerupai batang korek api, tapi lebih tebal.

HERB ROASTED BEEF

Untuk: 2 porsi

Waktu memasak: 45 menit

Bahan: 400 gr daging has dalam utuh

2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm minyak zaitun

150 gr wortel, potong-potong

1 buah bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, memarkan

1 lembar daun bay

1 sdt oregano kasar

1 tangkai rosemary segar

1 sdm unsalted butter

1 sdt tepung terigu

Pelengkap:

1 sdm minyak zaitun

1 siung bawang putih, cincang halus

200 gr brussel sprout*

½ sdt oregano bubuk kasar

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Balur seluruh permukaan daging dengan merica dan garam.

2. Campur semua bahan, kecuali bahan pelengkap, ke dalam pinggan tahan panas.

Letakkan daging di atasnya.

3. Panggang dalam oven bersuhu 160º C selama 45 menit hingga daging matang.

Angkat. Sisihkan daging.

4. Campur cairan bumbu pemanggang daging dengan 200 ml air. Didihkan. Masak

dengan api kecil selama 10 menit. Angkat. Saring.

5. Panaskan butter, masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu rebusan bumbu

daging. Aduk hingga kuah mengental. Angkat. Sisihkan.

Pelengkap:

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga layu.

2. Masukkan brussel sprout, masak hingga agak layu. Taburi oregano dan garam,

aduk rata. Angkat.

Penyajian:

Iris daging. Sajikan bersama saus dan pelengkap.

*Brussel sprout: sayuran impor yang berbentuk seperti kol kecil. Dijual segar maupun

beku di supermarket ternama.

FRUIT WITH MINTY GINGER SAUCE

Untuk: 2 porsi

Waktu memasak: 20 menit

Bahan: 1 buah jeruk sunskist

100 gr buah naga putih

100 gr buah lengkeng, ambil dagingnya

100 gr stroberi, belah 4

Saus: 100 gr gula

75 ml air

1 sdm jahe parut

50 gr daun mint, cincang

1 sdm air lemon

Cara membuat:

1. Ambil 1 buah jeruk, belah membujur dua bagian. Keruk daging buahnya, hingga

tersisa bagian kulitnya saja. Sisihkan.

2. Potong-potong kecil daging buah jeruk. Sisihkan.

3. Bentuk bulat buah naga putih. Sisihkan.

Saus:

1. Masak gula bersama air hingga gula leleh. Angkat. Masukkan jahe, aduk hingga

mendidih dan air gula beraroma jahe. Angkat, biarkan dingin. Saring.

2. Tambahkan air lemon dan daun mint. Aduk rata.

Penyajian:

1. Atur potongan buah naga, potongan jeruk, lengkeng dan stroberi dalam mangkuk

jeruk. Tambahkan saus. Hias dengan daun mint.

2. Sajikan dingin.

TIP

1. Saat membuat salad, gunakan ring berdiameter 5 cm untuk membentuk bulatan

mentimun. Selain berguna sebagai alat pembentuk, ring ini dapat menahan

mentimun agar berdiri.

2. Di beberapa supermarket terkemuka, mix salad sudah dijual dalam bentuk

kemasan. Tapi, Anda bisa membeli jenis sayuran berbeda secara terpisah, dan

mencampur sendiri sesuai selera.

3. Saat memasak daging panggang, gunakan daging has berbentuk gelondongan.

Supaya daging padat dan berbentuk bulat, ikat permukaan daging dari ujung

kanan hingga kiri dengan tali kasur. Lepaskan tali setelah daging matang.

4. Bila Anda suka dengan daging yang setengah matang, cukup panggang selama 35

menit.

5. Brussel sprout, khususnya yang dibeli dalam bentuk beku, tidak perlu dimasak

terlalu lama. Karena teksturnya akan lembek dan terasa lengket saat dimakan.

6. White soup memang cenderung encer. Bila Anda ingin sup lebih kental,

tambahkan 2 sdm tepung terigu yang dimasukkan setelah tumisan bawang

bombay layu. Atau, tambahkan 1 buah kentang rebus yang dihaluskan. Jika ingin

sup lebih halus, proses bunga kol lebih lama.

7. Saat membuat sup krim, Anda bisa menggantu garam dengan keju. Cita rasa yang

didapat malah akan lebih lezat.

8. Saat membuat Stuffed Spinach Chicken, supaya daging ayam padat dan isinya

tidak mudah berhamburan, sebaiknya diikat. Setelah itu baru dibungkus dengan

aluminium foil.

9. Sajikan ayam sesegera mungkin pada hidangan Stuffed Spinach Chicken, agar

keju dalam ayam masih meleleh.

Source : Good HouseKeeping Edisi Februari 2013 Halaman 113