Eryngii Mushroom Satay

Bahan:

350 g jamur eryngii

4 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sdt ketumbar utuh

1/2 sdt asam jawa

1 sdm minyak canola

1/2 sdm kecap manis

1/8 sdt lada

1/4 sdt garam

Gula palem atau gula jawa sesuai selera

Cara membuat:

1. Potong-potong jamur eryngii sepanjang kira-kira 2 cm. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, asam jawa, garam, lada dan gula palem.
3. Campurkan minyak canola, kecap manis dan campuran bumbu tadi hingga rata.
4. Masukan potongan jamur ke dalam bumbu. Aduk rata dan diamkan sekitar 15 menit agar bumbunya meresap.
5. Siapkan tusukan sate. Tusuk potongan jamur menggunakan tusukan sate. Satu tusukan sate untuk 4 potong jamur.
6. Bakar sampai matang atau bisa dipanggang dalam oven suhu 180oC selama 20-30 menit.
7. Angkat dan sajikan bersama saus kacang atau kecap manis.

Nilai gizi per sajian

Energi: 103,8 kkal

Lemak: 5,7 g

Karbohidrat: 7,3 g

Serat: 4 g

Protein: 5,8 g

Tip dan saran

1. Untuk menambah nilai gizi proteinnya, dapat dikombinasikan dengan potongan daging.
2. Sajikan bersama potongan sayuran seperti brokoli untuk mendapatkan manfaat yang lebih.

Banana Chocolate Crumble

Bahan – bahan :

- Adonan roti manis

- Filling : Hagel Meises, pisang raja, keju parut.

- Almond crumble Topping

Adonan roti manis :

800 gr Terigu protein tinggi

200 gr Terigu protein rendah

200 gr Gula pasir

15 gr Instant yeast

5 gr Bread improver

15 gr Garam

50 gr Susu bubuk

50 gr Fresh cream

2 btr Telur

550 gr Air es

125 gr Butter

Cara membuat :

•  Mixer semua bahan kecuali butter hingga setengah kalis.

•  Masukan butter, mixer lagi hingga benar-benar kalis

•  Bulatkan adonan, diamkan kurang lebih 30 menit.

Almond Crumble topping :

50 gr Mentega

50 gr Gula halus

70 gr Terigu protein rendah

25 gr Almond bubuk.

Cara membuat :

• Aduk gula dan mentega hingga rata.

• Masukan terigu dan almond, lalu aduk hingga terbentuk butiran butiran kecil yang siap digunakan untuk taburan.

Penyelesaian :

1. Tipiskan adonan kurang lebih ½ cm membentuk persegi panjang.

2. Taburi bagian tengah memanjang dengan Hagel meises sebanyak kurang lebih 100 gram.

3. Susun pisang raja yang sudah digoreng di atasnya.

4. Taburi dengan keju parut secukupnya.Lipatkan bagian pinggir adonan dari kedua sisi hingga menutupi fillingnya.Masukan ke dalam proofing cabinet hingga mengembang.

5. Setelah mengembang, keluarkan roti lalu poles dengan telur.Taburi dengan adonan crumble hingga rata.

6. Oven pada suhu 190 derajat Celcius hingga kecoklatan.

Vegetables Fried Rice

Bahan

2 cup nasi beras coklat matang

1 tongkol jagung manis

50 g wortel

30 g brokoli

20 g pak choy

1 batang daun bawang

2 siung bawang putih

1 buah cabe merah

1/4 sdt garam atau sesuai selera

1/8 sdt lada

1/8 sdt penyedap rasa ayam

1 sdm minyak bekatul

Cara Membuat

1. Panaskan minyak bekatul dan tumis bawang putih dan daun bawang sampai harum.
2. Masukkan wortel, cabe merah, dan jagung manis. Tumis sebentar.
3. Masukkan nasi beras coklat. Campur rata dan tumis sebentar.
4. Masukkan brokoli, pak choy, garam, lada, dan penyedap rasa ayam. Aduk rata. Tumis sebentar.
5. Angkat dan sajikan bersama lauk.

Nilai gizi per porsi

Energi: 159,7 kkal

Lemak: 4,5 g

Karbohidrat: 25,9 g

Serat: 3,2 g

Protein: 3,8 g

Tip dan saran

1. Jenis sayuran dapat anda variasikan sesuai bahan yang tersedia dan selera anda.
2. Sajikan bersama olahan daging ayam, sapi atau ikan, serta acar atau pikel untuk melengkapi dan menambah kelezatan.

Baked Red Beans

Bahan

150 g kacang merah

50 g bawang merah

25 g bawang putih

250 g tomat

1 sdt daun basil kering

2 sdm minyak canola

1 sdm kecap manis

1 sdm madu

0,5 sdt mustard

500 ml air kaldu

1/4 sdt garam

Cara membuat

1. Panaskan minyak canola dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan tomat dan kacang merah. Tumis sebentar.
3. Tambahkan daun basil kering, kecap manis, madu, mustard, garam dan air kaldu. Campur rata.
4. Masak sampai kuahnya agak mengental.
5. Angkat dan sajikan.

Nilai gizi per porsi

Energi: 191 kkal

Lemak: 5,5 g

Karbohidrat: 25,4 g

Serat: 6,5 g

Protein: 9,8 g

Tips dan saran

1. Dapat langsung dikonsumsi sebagai snack atau disajikan bersama makanan utama, sebagai isian sandwich atau dikonsumsi bersama steak.
2. Jika tidaktersedia bawang merah, dapat digantikan dengan bawang bombay atau daun bawang.
3. Jika Anda membuat dalam jumlah yang banyak, maka dapat disimpan dalam wadah bersih misalnya botol selai kemudian disimpan dalam kulkas dan dipanaskan lagi sebelum dikonsumsi. Penyimpanan dalam kulkas bisa sampai seminggu, akan tetapi sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 3 hari agar citarasanya tidak terlalu banyak berubah.

Martabak Manis ala Bogasari

Bahan:

1000 gr Tepung Terigu SEGITIGA BIRU

120 gr Gula

6 gr Garam

13 gr Baking Soda

½ gr Ragi Instan

20 gr Susu Bubuk Indomilk

100 gr Telur

1350 gr Air

50 gr Minyak Goreng Bimoli

Bahan Isian

Secukupnya Mentega Orchid

Secukupnya Susu Kental manis Indomilk

Secukupnya Cokelat Meses

Secukupnya Kacang Cincang (disangrai)

Secukupnya Keju Cheddar

Cara Membuat

1. Aduk semua bahan menjadi satu hingga adonan tercampur rata.
2. Setelah semua adonan tercampur rata, diamkan selama ± 30 menit.
3. Panggang seluruh adonan dengan menggunakan loyang martabak sampai matang.
4. Angkat martabak yang telah matang, kemudian olesi dengan mentega Orchid secukupnya, isi dengan bahan isian dan tambahkan susu kental manis Indomilk.
5. Potong martabak pada bagian tengah lalu lipat dan poles kembali permukaan martabak dengan mentega Orchid secukupnya.
6. Martabak manis siap untuk disajikan.

Bakwan Udang

Bahan

1500 gr Terigu LENCANA MERAH

5 gr Garam

3 gr Telur Ayam

140 gr Bumbu Kaldu Indofood

5 gr Lada Bubuk

3 gr Gula Pasir

±500 gr Air

100 gr Wortel yang telah diiris

50 gr Cumi-cumi yang telah diiris

50 gr Bakso Ikan yang telah diiris

200 gr Udang

1000 gr Minyak Goreng Bimoli

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan kecuali udang hingga adonan tercampur dengan rata.
2. Setelah adonan tercampur rata, diamkan adonan selama ±5 menit dan tutup dengan menggunakan plastik.
3. Cetak adonan menggunakan sendok, pipihkan dan tambahkan udang di atasnya sebagai garnish.
4. Goreng adonan yang telah dicetak menggunakan minyak goreng Bimoli dengan suhu ±180 derajat Celcius.
5. Bakwan Udang siap untuk dinikmati.

Mie Ayam

Bahan

1000 gr Tepung Terigu Cakra Kembar

100 gr Tepung Sagu

250 gr Telur

180 gr Air

10 gr Garam

Bahan Bumbu Ayam

500 gr Daging ayam cincang

25 gr Bawang putih cincang

20 gr Bawang merah cincang

1 ruas Lengkuas

1 buah Serai Keprek

100 gr Kecap manis Indofood

35 gr Kecap asin Indofood

5 gr Garam

15  gr Gula pasir

8 gr kaldu bubuk Indofood

250 gr Air kaldu ayam

150 gr Minyak goreng Bimoli

Bahan Kaldu Ayam

500  gr Tulang ayam

200 gr Daun bawang diikat

200 gr Bawang bombay dipotong menjadi 4 bagian

50  gr Jahe

100 g Lobak dipotong kecil

2  ltr Air

Cara Membuat Mie

1. Campur semua bahan kering menjadi satu, aduk menggunakan mixer atau tangan hingga merata.
2. Tambahkan telur dan air kemudian aduk hingga semua tercampur rata, lalu diamkan selama ±15 menit.
3. Setelah 15 menit, giling adonan mie menggunakan rolling pin sampai berbentuk lembaran. Ketebalan mie bisa sesuai selera.
4. Selanjutnya giling kembali dengan menggunakan mesin ampia, sampai membentuk lembaran halus.
5. Kemudian giling membentuk untaian mie dan bungkus adonan dengan berat 80-100 gr/porsi menjadi ±14 porsi.

Cara Membuat Bumbu Ayam

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, kemudian tambahkan lengkuas dan sereh lalu tumis kembali hingga harum.
2. Masukkan daging ayam hingga berubah warna menjadi putih, kemudia aduk rata.
3. Tambahkan kecap asin dan kecap manis aduk hingga rata. Lalu masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, masak hingga matang, kemudian tambahkan air kaldu.
4. Masak kembali sampai daging empuk dan bumbu ayam siap digunakan sebagai pelengkap mie.

Cara Membuat Kaldu Ayam

1. Rebus semua bahan kaldu ayam dengan api sedang sampai mendidih.
2. Selanjutnya buang kotoran busa di permukaan hingga air kaldu bersih.
3. Rebus kembali dengan api kecil hingga menjadi setengahnya.
4. Matikan kompor, lalu saring air kaldu.
5. Air kaldu pun siap untuk dijadikan pelengkap Anda makan mie ayam.

Resep Kreasi Puding Bentuk Telur Ceplok

Bahan :

Adonan Putih Telur

1 bungkus agar-agar plain

Susu kental manis

Air 400 ml

Adonan Kuning telur

1 bungkus agar-agar plain

Susu kental manis

Sirup jeruk

Air 400 ml

Pewarna makanan warna kuning

Cara Membuat :

1. Siapkan adonan kuning telur dan putih telur
2. Rebus masing-masing adonan hingga menjadi adonan puding
3. Siapkan cetakan berbentuk bulat dengan dua ukuran yang berbeda
4. Letakkan adonan kuning telur pada cetakan adonan yang kecil dan tunggu hingga mengeras. Sambil menunggu adonan kuning telur mengeras, siapkan mika puding bundar bergerigi.
5. Setelah adonan puding kuning telur sudah mengeras, letakkan puding pada cetakan mika puding.
6. Kemudian, tuang adonan puding putih telur hingga memenuhi mika. Tunggu hingga dingin

Paling enak, memang puding ini disajikan dalam keadaan dingin. Jadi, simpan dalam lemari pendingin. Siapa tahu ada yang mengira ini adalah telur ceplok, tapi ketika menggigitnya akan terkejut dan ketagihan.

Selamat mencoba!

Modern Pao

Bahan A (Sponge)

350 gr Terigu CAKRA KEMBAR EMAS untuk ROTI PAO dan MANTAO

200 gr Air

15 gr Ragi instan

70 gr Gula halus

Bahan B

650 gr Terigu CAKRA KEMBAR EMAS untuk ROTI PAO dan MANTAO

60 gr Gula halus

10 gr Baking powder

15 gr Garam

80 gr Shortening putih

200 gr Air

Bahan Isian

500 gr Daging sapi cincang

200 gr Cabe merah cincang

100 gr Bawang putih cincang

50 gr Saus tiram

3 gr Garam

4 gr Lada

4 gr Kaldu bubuk Indofood

10 gr Minyak wijen

20 gr Tepung maizena

50 gr Minyak Bimoli untuk menumis

Cara Membuat isian

1. Tumis bawang putih sampai harum dan tambahkan cabe merah, tumis hingga layu.

2. Masukkan daging sapi, tunggu hingga matang dan berubah warna menjadi keputihan.

3. Masukkan saus tiram dan aduk hingga rata.

4. Tambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk Indofood, masak bahan isian hingga matang.

5. Terakhir tambahkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air sampai mengental lalu masukkan minyak wijen.

6. Diamkan bahan isian hingga menjadi dingin dan siap digunakan sebagai isian Pao.

Cara Membuat

1. Aduk semua bahan A (sponge) dengan menggunakan mixer speed 1 selama 4 menit.

2. Fermentasikan sponge selama ± 3 jam.

3. Aduk kembali bahan A (sponge) dan bahan B sampai 75 persen kalis lalu bagi adonan menjadi 4 warna (putih, coklat, kuning dan hijau).

4. Lalu press masing-masing adonan dengan mesin dough atau dough sheeter mesin, sampai halus dan aduk sampai kalis menggunakan mesin roti.

5. Tumpuk adonan warna putih terlebih dahulu di bagian bawah, selanjutnya warna coklat dan seterusnya sampai adonan terakhir.

6. Gulung adonan memanjang, potong adonan dan timbang @40 gram, lalu bulatkan.

7. Siapkan potongan kertas roti berbentuk segi empat sebanyak 35-40 lembar.

8. Bentuk adonan dan masukkan isi lalu alasi dengan kertas roti yang telah dipotong sesuai ukuran.

9. Masukkan dalam proofer selama sekitar 30 menit.

10. Kukus adonan Pao dengan suhu 200 derajat Celcius selama 20 menit sampai adonan matang.

11. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi panas.

Resep Kreasi Unik: Puding Bentuk Semangka

Bahan :

1 bungkus Agar-agar plain

Pewarna makanan warna merah

6 sdm Gula pasir

Biji selasih

Kulit jeruk warna hijau

Cara Membuat :

1. Panaskan air dengan gula, kemudian aduk hingga gula tercampur menjadi satu
2. Kemudian, masukkan agar-agar plain dan pewarna makanan warna merah. Aduk hingga Anda mendapatkan warna merah yang cerah layaknya semangka
3. Masak hingga mendidih kemudian angkat dan beri biji selasih. Aduk hingga rata dan biji selasih tersebar merata.
4. Ambil buah jeruk yang sudah dipotong menjadi dua dan diambil buahnya. Bersihkan serat-serat yang menempel agar tidak meninggalkan rasa pahit
5. Tuang adonan puding ke dalam kulit jeruk. Tunggu hingga dingin.

Ada baiknya disajikan selagi dingin jadi masukkan terlebih dahulu ke dalam lemari pendingin. Ketika akan disajikan, Anda hanya perlu untuk mengiris. Nah, puding semangka mini siap untuk disajikan.

Double Choco Cheese Cookies

Bahan A

150 gr Butter

150 gr Margarine

⅓ sdt Garam

200 gr Gula pasir

1 sdt Condensed Milk Pasta

1 gr Baking powder

1 btr Telur

1 btr Kuning Telur

Bahan B:

450 gr Tepung protein rendah

50 gr  Susu bubuk

200 gr Keju Cheedar

Bahan C

250 gr Elmer Dip Rocky

Bahan D

450 gr Cream Filling

Cream Filling

100 gr Mentega putih

200 gr Gula halus

150 gr Elmer White Compound yang telah dilelehkan.    

Cara Membuat

1. Kocok semua bahan A hingga ½ mengembang.

2. Masukkan bahan B kocok hingga rata dan mengembang sepenuhnya.

3. Setelah rata dan mengembang, roll adonan dengan ketebalan sekitar 4mm, kemudian cetak menggunakan cookie cutter berbentuk bundar.

4. Letakkan semua adonan yang telah dicetak ke dalam loyang yang telah dilapisi dengan mentega dan sedikit tepung.

5. Setelah semua adonan tertata di atas loyang, masukkan dan panggang ke dalam oven dengan suhu 120 derajat Celcius selama ±20 menit, lalu turunkan suhu oven menjadi 100 derajat Celcius selama  ±20 menit.

6. Setelah matang dan dingin, olesi bagian atas cookies dengan cream filling (bahan D)

7. Masukkan semua cookies yang sudah diberi cream filling ke dalam Bahan C.

Pia Flaky

Bahan kulit

200    gr    Tepung protein sedang

200    gr    Tepung protein rendah

150    gr    Margarine

60    gr    Gula pasir

200    gr    Air

Bahan Lapisan

320    gr    Tepung protein rendah

200    gr    margarine/ minyak sayur

Filling

640    gr    Elmer Chocolate Filling Tropical

Cara Membuat

1.    Timbang bahan kulit untuk setiap pia seberat 25 gram dan bahan lapisan untuk setiap pia seberat 15 gram.

2.    Setelah ditimbang dengan pas, isikan adonan lapisan ke dalam adonan kulit.

3.    Setelah isian diisi dengan takaran sesuai keinginan Anda, pipihkan adonan jangan terlalu panjang, kemudian lipat hingga 3x lipatan.

4.    Setelah dilipat dengan rapi, susun adonan pia memanjang, lalu gulung adonan.

5.    Pipihkan adonan lalu isi dengan @20 gram Elmer Chocolate Filling Tropical.

6.    Tipiskan adonan hingga berbentuk bulat.

7.    Poles bagian atas adonan dengan menggunakan telur.

8.    Letakkan adonan di atas loyang dan masukkan adonan ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama ±15 menit.

9.    Pia Flanky siap untuk disajikan.

Shrimp Sweet Sour Covered Bread

Bahan Shrimp Sweet Sour Covered Bread

1.000    gr    Terigu CAKRA KEMBAR EMAS Oriental

15    gr    Ragi instan

5    gr    Bread Improver

230    gr    Gula pasir

35    gr    Susu bubuk

150    gr    Kuning telur ayam

150    gr    Butter Orchid

15    gr    Garam

3    gr    Vanilla

5    gr    Milk butter flavor

500    gr    Susu Cair

Kulit Lumpia Toping

36 lembar kulit lumpia siap saji

Daun kucai secukupnya

Bahan Isian

500    gr    Udang Cincang

100    gr    Jamur

20    gr    Bawang putih cincang

5    gr    Garam

5    gr    Merica

50    gr    Minyak wijen

5    gr    Penyedap

20    gr    Gula pasir

50    gr    Kecap asin

50    gr    Minyak goreng Bimoli untuk menumis

5    gr    Air jeruk lemon

250    gr    Saus sambal bangkok Indofood

Cara membuat Bahan Isian :

1.    Tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan udang dan bahan lainnya, masak sampai harum dan matang.

2.    Tambahkan air jeruk lemon dan aduk sampai rata.

3.    Bahan isian siap digunakan.

Cara membuat Shrimp Sweet Sour Covered Bread :

1.    Aduk semua bahan kering kecuali garam dengan mixer speed 1 sampai semua bahan tercampur rata.

2.    Masukkan kuning telur dan susu cair, aduk sampai rata dengan mixer speed 2 lalu tambahkan garam butter dan garam. Aduk hingga adonan menjadi kalis selama kurang lebih 12 menit.

3.    Bentuk adonan menjadi bulat dan diamkan selama 10 menit kemudian tutup seluruh adonan dengan menggunakan plastik.

4.    Potong dan timbang adonan seberat @55gr lalu bulatkan semua adonan dan diamkan kembali adonan selama 10 menit, jangan lupa tutup seluruh adonan yang telah dibentuk bulat dengan plastik.

5.    Roll semua adonan kemudian beri isian, lalu roll kembali. Diamkan selama 30 menit.

6.    Poles adonan roti dengan polesan telur dan sedikit susu cair, lalu tutup dengan lembaran spring roll/ kulit lumpia, kemudian bungkus adonan dan ikat bagian atas dengan daun kucai.

7.    Panggang dalam oven dengan suhu 190 derajat Celcius selama 13 menit sampai matang.

Red Bean Cream Soup in Farmer Bread

Bahan Farmer Bread

850    gr    Terigu CAKRA KEMBAR

10    gr    Ragi instan

50    gr    Susu bubuk

100    gr    Krim tawar

125    gr    Maizena

15    gr    Garam

500    gr    Air

Cara Membuat

1.    Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk hingga merata.

2.    Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan pelan, tambahkan air, aduk hingga adonan menggumpal. Masukkan garam dan aduk lagi dengan kecepatan sedang. Aduk hingga adonan menjadi kalis.

3.    Diamkan adonan selama ±10 menit.

4.    Bagi adonan menjadi @150 gram dan bentuk menjadi bulat. Kemudian diamkan kembali selama ± 10 menit.

5.    Siapkan loyang yang telah ditaburi dengan terigu tipis-tipis.

6.    Buang gas dalam adonan dan bentuk menjadi bulat lagi. Letakkan di atas loyang dan diamkan kembali selama ±10 menit hingga mengembang dan siap untuk dioven.

7.    Setelah adonan mengembang dan siap untuk dioven selama 25 menit pada suhu 180 derajat Celcius.

Tergiur Hidangan Laut?

Bahan:

            4 buah tahu

            50 gr udang  kecil, kupas kulitnya

            1 buah wortel, parut halus

5 siung bawang merah, iris tipis

Daun bawang, secukupnya. Iris tipis.

Kecap asin, secukupnya.

Garam, secukupnya

Tepung terigu, secukupnya. Cairkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Tumis wortel dan daun bawang bersama kecap asin, gula dan garam. Masukkan udang, lalu aduk rata.
2. Keluarkan isi tahu. Masukkan adonan i si yang telah ditumis tadi ke dalam tahu.
3. Celupkan tahu yang telah diisi ke dalam larutan tepung  terigu.
4. Goreng hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan.

UDANG BALADO PETAI

Untuk: 1 porsi

Bahan:

5 ekor udang  ukuran sedang

100 gr cabai keriting

6 siung bawang merah

Gula secukupnya

Garam secukupnya

1 papan petai, belah setiap biji petai

Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng udang hingga setengah matang.
2. Rebus cabai dengan minyak sebentar, angkat, sisihkan. Sisihkan minyaknya.
3. Haluskan bawang merah, cabai, gula dan garam. Tumis dengan minyak bekas merebus cabai hingga harum.
4. Masukkan udang ke dalam tumisan bumbu, masak hingga meresap. Lalu campur petai dan daun kemangi. Angkat dan sajikan.

JAMUR SEAFOOD

Untuk: 1 porsi

Bahan:

Jamur shiitake, secukupnya

Jamur kancing, secukupnya

Jamur enoki, secukupnya

5 ekor udang, kupas kulitnya

1 ekor cumi-cumi, iris agak tipis

2 siung bawang putih

Kecap asin, secukupnya

Gula, secukupnya

Garam, secukupnya

Daun seledri, secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan udang dan cumi-cumi. Masak hingga setengah matang.
2. Masukkan seluruh jamur, masak selama kurang lebih 3 menit. Angkat dan sajikan.

SUP PALUMARA

Untuk: 1 porsi

Bahan:

1 ekor bandeng

5 buah cabai rawit

1 sdm bawang putih, iris tipis dan goreng

2 cm kunyit, haluskan

Garam, secukupnya

5 buah belimbing sayur

Mangga muda, secukupnya. Iris tipis

½ sdt kaldu ayam bubuk

Tulang ikan, secukupnya sebagai kaldu

Cara  membuat:

1. Rebus tulang ikan. Masukkan cabai, kunyit dan bawang putih.
2. Masukkan bandeng, masak hingga matang. Tambahkan kaldu ayam bubuk, belimbing sayur, mangga muda, dan garam. Masak selama beberapa menit. Saring mangga muda, atau taburi kembali saat hendak dihidangkan. Sajikan selagi panas.

HEALTHY JUICE

Untuk: 1 gelas

Bahan:

            Nanas, secukupnya. Kupas lalu cuci bersih

            4 lembar sawi. Cuci dengan air hangat

Air perasan jeruk nipis atau lemon

Cara Membuat:

1. Potong kecil nanas dan sawi
2. Masukkan potongan nanas, sawi dan air perasan jeruk nipis ke dalam blender. Haluskan. Sajikan segera tambahkan madu jika suka.

TIPS MENGOLAH SEAFOOD Chef Hans Kamadjaja

1. Kunci memasak hidangan seafood adalah kesegaran bahannya. Seafood yang segar, akan terasa lebih manis dan teksturnya juga lebih baik.
2. Untuk menjaga kesegaran rasa dan menghilangkan bau amis pada seafood, rendamlah dalam larutan air jeruk nipis selama 5-10 menit.
3. Supaya mendapatkan rasa kaldu yang kental saat memasak sup ikan, gunakan kaldu dari tulang ikan.
4. Saat menggoreng tahu, supaya hidangan yang digoreng tidak berminyak, coba cara ini: panaskan minyak sampai ¾ panas. Sebelum memasukkan makanannya kecilkan api. Saat hendak diangkat besarkan kembali apinya. Cara ini akan membuat minyak tidak mengendap dalam makanan.
5. Cita rasa sup ikan yang segar,, bisa didapat dari potongan mangga muda dan belimbing sayur. Tapi, supaya kuah sup tidak keruh, saring potongan mangga mudanya.
6. Saat menumis jamur seafood, pilih minyak jagung yang lebih sehat.
7. Saat mengolah udang balado, bila ingin sambal balado awet dan lezat, tak perlu memakai tomat. Rebus cabai dengan sedikit minyak, dan otomatis minyak cabai akan keluar. Tapi jangan merebus terlalu lama. Gunakan minyak cabai tersebut sebagai campuran saat memasak sambal balado.

Penutup yang Manis

Bahan:

Meringue:        6 putih telur

                        280 gr gula halus

                        1 sdt ekstrak vanila

                        1 sdt tepung maizena

Isi Meringue :  4 buah markisa

                        4 buah jeruk sunkist, ambil airnya

                        Gula pasir secukupnya

                        Whipped cream

Cara membuat:

Meringue

1. Panaskan oven bersuhu 120º C
2. Kocok putih telur dengan mixer kecepatan tinggi lalu masukkan ekstrak vanila
3. Tambahkan gula. Kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan tepung, kocok sebentar. Kurangi kecepatan mixer dan kocok kembali hingga terbentuk lebih padat.
4. Bentuk adonan menjadi lingkaran kecil dan panggang dalam oven selama 60 menit. Setelah matang, matikan oven dan biarkan meringue tetap di dalam oven hingga dingin.

Adonan isi

1. Rebus isi buah markisa, air jeruk, gula dan air.
2. Masak selama lebih kurang selama 2 menit. Sisihkan.

Penyajian

Siapkan meringue yang telah dingin. Bagi dua. Satu bagian yang berbentuk mangkuk, isi dengan whipped cream dan siram dengan adonan markisa. Sajikan dengan tutup meringue.

TIP :

• Supaya meringue berbentuk bulat, cetaklah adonan di atas kertas roti yang telah digunting bulat lalu masukkan adonan dalam poping bag dan bentuk bulat sesuai pola.
• Buatlah mangkuk meringue. Dengan retakan kecil menggunakan sendok kecil, keruk hingga membentuk cekungan.

PEACH COBBLER

Bahan:

1 kaleng buah peach

120 gr unsalted butter

240 gr gula pasir, bagi 2 bagian

1 sdm baking powder

250 ml susu cair putih

2 sdm air lemon

5 sdm air peach kaleng

Garam secukupnya

Kayu manis secukupnya

Pala bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan oven bersuhu 170º C
2. Cairkan butter dan tuang ke dalam loyang
3. Campur tepung, setengah bagian gula, susu, baking powder dan garam dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Tuang dalam loyang yang telah dioles butter, tapi jangan diaduk.
4. Masak setengah bagian gula, buah peach, air perasan lemon dan air peach hingga mendidih. Lalu masukkan ke dalam loyang tapi jangan diaduk. Taburi dengan kayu manis dan pala bubuk. Panggang dalam oven selama 60 menit hingga kecokelatan. Sajikan.

TIP:

• Selain menggunakan loyang besar, gelas keramik kecil bisa digunakan sebagai alternatif penyajian.
• Bisa disajikan dengan whipped cream atau sorbet buah.

Freshly Fruit Tea

Bahan

500 ml air hangat

1 kantong teh celup

100 g Apel Malang

2 sdt air jeruk nipis

30 g jeruk mandarin kaleng

3 sdm madu

10 g kismis

Irisan 1 buah jeruk nipis

Cara membuat

1. Seduh 1 kantong teh celup dalam air hangat. Diamkan dalam air tersebut kurang lebih 3 menit. Setelah itu angkat kantong teh celupnya.
2. Masukkan apel, air jeruk nipis, irisan buah jeruk nipis, jeruk mandarin kaleng, madu, dan kismis. Aduk rata.
3. Dapat disajikan langsung atau disimpan terlebih dahulu dalam lemari pendingin.

Nilai gizi per porsi

Energi: 83 kkal

Lemak: 0,05 g

Karbohidrat: 20,2 g

Serat: 0,6 g

Protein: 0,4 g

Tips dan saran

1. Apel Malang dapat digantikan dengan jenis buah lain seperti apel jenis lain atau pir. Jangan lupa untuk mencuci dan mengupas kulit apel/pir untuk mengurangi masuknya pestisida yang mungkin digunakan pada buah import.
2. Teknik menyeduh, lama penyeduhan, dan jenis teh yang digunakan dapat memberikan citarasa yang berbeda.
3. Jika madu tidak tersedia dapat anda gantikan dengan gula palem.

Step by Step Bikin Puding Bentuk Telur Ceplok

Vemale.com - Makan telur ceplok dengan mie instan goreng pasti menjadi kegemaran banyak orang. Tapi kalau makan puding dengan bentuk telur ceplok, pasti belum banyak yang terpikirkan. Puding memang makanan pencuci mulut yang banyak disukai karena rasanya yang manis dengan tekstur yang lembut yang langsung lumer di mulut.

Bosan dengan bentuk yang biasa saja, coba saja resep berikut ini. Puding dengan bentuk telur ceplok. Ini juga akan nikmat dimakan setelah mengkonsumsi mie instan.

5 Resep Serba Ikan, Pas Untuk Berbuka

Vemale.com - Ikan merupakan sumber protein yang sangat penting bagi tubuh. Sehat dikonsumsi oleh segala usia, dan menjadi menu yang selalu menggigit di lidah.

Menyajikan menu ikan sangatlah mudah. Bisa disajikan dengan cara digoreng, dikukus, dipanggang, dibakar atau ditumis dengan aneka bumbu. Untuk Anda yang sedang berpuasa, disarankan agar mengurangi menu yang terlalu berlemak dan merupakan olahan gorengan.

Nah, kalau Anda bingung bagaimana mengolah menu ikan, berikut lima inspirasi resep olahan ikan yang cocok disajikan saat berbuka puasa.

Takjil of The Day : Es Jepaya

Bahan :

Pepaya, potong bentuk bulat

Sari kelapa (nata de coco)

Jeruk, ambil bulirnya

Selasih

Sirup Simple

Cara membuat :

1. Masukkan simple syrup dan bulir jeruk serta air. Anda juga bisa menggunakan sirup dengan rasa jeruk.
2. Tambahkan potongan pepaya, nata de coco dan selasih.
3. Terakhir, tambahkan es batu. Es jepaya siap diminum saat berbuka.

7 Menu Buka Puasa Berbahan Kelapa Muda

Vemale.com - Kelapa muda kaya akan banyak nutrisi di dalamnya, mulai dari air dan daging buahnya. Adalah ion-ion sehat yang kabarnya dapat menggantikan ion-ion hilang di dalam tubuh yang menjadi andalan.

Apalagi saat puasa biasanya tubuh lemas dan lelah setelah seharian menahan lapar. Nah, Anda bisa mengembalikan ion-ion yang hilang dengan mengonsumsi rangkaian menu berbahan kelapa muda.

Agar tidak kebingungan menentukan menu berbahan kelapa muda, ada 7 resep nih yang bisa Anda coba.

Takjil of The Day : Es Triple Kacang Merah

Bahan : 

200 gram kacang merah, cuci dan rendam
2 lembar daun pandan
3 gelas air
2 buah pisang raja, kukus dan potong-potong
1 buah alpukat, ambil dagingnya
1/2 gelas santan kental dari 1/4 butir kelapa
Es batu
Susu kental manis

Cara Membuat :

• Masak air, daun pandan, kacang merah hingga kacang empuk. Angkat.
• Letakkan kacang merah untuk menjadi lapisan paling bawah, kemudian masukkan pisang, kacang merah dan sedikit santan .
• Taburi dengan alpukat dan es batu kemudian kacang merah lagi.
• Terakhir, tuang susu kental manis dan es triple kacang merah siap disantap.

Mudah bukan? Cepat, praktis dan tentu cocok untuk berbuka puasa. Selamat mencoba.

Berani Mencoba Resep 5 Makanan Pedas Ini?

Vemale.com - Jangan mengaku pecinta makanan pedas apabila belum mencoba resep yang satu ini. Dijamin Anda akan ketagihan dan pasti ingin mencoba setiap resepnya.

Sayangnya, tidak semua menu ternyata cocok dimasak pedas. Ada beberapa menu yang justru kehilangan rasa alaminya jika dimasak pedas. Salah satu contohnya adalah wortel, rasanya tidak satupun menu wortel yang cocok disajikan pedas.

Agar tidak kehilangan selera makan, Anda wajib tahu menu-menu mana saja yang memang cocok disajikan pedas. Dan, tantangan kami kali ini, apakah Anda berani mencoba resep pedas yang sudah terpilih?

Takjil of The Day : Es Supel

Bahan :

Perasan air jeruk

Apel, serut atau potong korek api

Selasih

Air

Cara Membuat :

1. Campurkan air dan perasan jeruk kemudian aduk. Anda bisa tambahkan gula sesuai selera kemanisan yang Anda inginkan.
2. Masukkan serutan apel dan biji selasih.
3. Terakhir, masukkan es batu atau simpan dalam lemari es sambil menunggu waktu buka puasa.

Takjil of The Day : Tropical Sweety Fruit Ice Cream

Bahan :

Buah-buah favorit (pisang, kiwi,jeruk)
Tomat (sesuai selera)
Es krim rasa strawberry atau rasa yang Anda sukai lainnya
Wafer
Stik coklat
Topping rasa coklat
Sereal

Cara Membuat :

1. Letakkan semua buah dan sereal pada lapisan pertama gelas takjil Anda
2. Ambil satu atau dua scoop es krim favorit Anda.
3. Hiasi dengan stik coklat dan wafer
4. Siram dengan topping coklat

Mudah sekali bukan? Semoga selalu lancar puasa kalian, ya, Ladies!

Takjil of The Day : Salad Dragon Apple Cheese

Bahan :

Apel, iris korek api
Buah naga, potong dadu kecil
Blewah, potong dadu kecil
Selasih
Keju

Cara Membuat :

1. Tata irisan apel, buah naga dan blewah pada mangkuk saji
2. Siram dengan susu kental manis (ini opsi, Anda bisa menggantinya dengan yogurt atau mayonaise, sesuai selera)
3. Taburi keju di atasnya.

Super easy, kan? Enak dan tentu memuaskan dahaga. Selamat berbuka puasa :)

Takjil of The Day : Es Hijau Segar

Bahan :

Pepaya, bentuk bulat

Melon, bentuk bulat

Irisan melon untuk hiasan

Sirup rasa melon

Perasan air jeruk

Cara membuatnya cukup mudah, jika Anda bosan dengan buah-buah ini, Anda bisa menggunakan buah-buah yang juga memiliki banyak kandungan air seperti semangka atau bengkuang.

Step 1

Tuangkan 1-2 sendok makan sirup rasa melon (rasa bisa disesuaikan dengan selera)

Step 2

Masukkan secara perlahan  air perasan jeruk yang sebelumnya sudah dicampur dengan gula (bisa juga hanya perasan jeruk)

Step 3

Masukkan buah-buah yang sudah dipotong bulat

Step 4

Tancapkan melon sebagai hiasan

Es hijau dengan buah segar sudah bisa dinikmati, tapi setelah adzan maghrib berkumandang ya ;)