Sup Kentang Dengan Keju Cheddar

(c) 123rf

Vemale.com - Lezatnya kentang tidak hanya bisa dinikmati melalui mash potato atau kentang goreng. Dalam sup yang creamy, kentang semakin menambah rasa gurih dan sedap yang akan menghangatkan malam Anda. Ditambah dengan keju cheddar, sup ini semakin berisi dan pasti memanjakan lidah Anda.

Bahan:

8     umbi  kentang ukuran sedang

60   gram  mentega

50   gram  tepung terigu

1,5  liter    susu cair

2     sdt    gel kaldu ayam

1/2  sdt    garam

1/4  sdt   merica

250 gram keju cheddar, diparut

Cara Memasak:

1. Kupas kentang dan rebus hingga lunak. Tiriskan, kemudian hancurkan kentang hingga halus.

2. Lelehkan mentega di wajan datar, tambahkan tepung dan masak sambil diaduk-aduk, dengan api kecil.

3. Tambahkan setengah susu ke dalam lelehan tepung, aduk rata.

4. Masukkan hancuran kentang dan sisa susu, aduk rata dan masak dengan api sedang hingga mendidih. Aduk terus agar tidak gosong.

5. Matikan api setelah mendidih, kemudian masukkan semua sisa bahan selagi masih panas. Aduk hingga rata.

Red Velvet Valentine Macaroon

Yang manis untuk hari Valentine tak hanya melulu cokelat dong ya. Macaroon yang umumnya berwarna-warna juga bisa disulap menjadi menu Valentine yang manis dan romantis.

Seperti halnya macaroon berbentuk hati dengan warna merah yang merona ini. Anda bisa menyajikannya menjadi kado spesial Valentine yang tak akan terlupakan. 

Bahan:

3 putih telur

2 sdm gula kastor atau caster sugar *

200 gram gula icing atau icing sugar **

120 gram tepung almond atau almond meal ***

Pewarna makanan merah

2 sdm icing sugar untuk taburan

Bahan Ganache (Olesan):

100 gram cokelat putih, potong-potong

2 sdm krim kental atau heavy cream

1/2 sdt vanila bubuk

Cara Membuat Ganache:

• Masak cokelat putih bersama krim kental dalam panci di atas api kecil. Aduk-aduk hingga adonan tercampur dan halus.
• Letakkan adonan ganache ke dalam mangkuk, tunggu hingga dingin hingga kental dan bisa dioles.

Cara Membuat Macaroon:

1. Siapkan loyang yang diberi olesan mentega tipis, tutup dengan kertas roti. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dengan kecepatan tinggi hingga lembut berjejak. Tambahkan gula kastor dan kocok terus hingga gula larut. Matikan mixer.
3. Tambahkan icing sugar dan tepung almond, aduk rata dengan spatula.
4. Tambahkan pewarna dan aduk rata.
5. Masukkan adonan dalam kantong kue bentuk segitiga, lubangi ujungnya.
6. Semprot adonan di atas loyang berbentuk hati.
7. Beri jarak sekitar 2 cm di antara adonan.
8. Taburkan adonan yang sudah dicetak dengan icing sugar, diamkan selama 15-20 menit.
9. Panggang adonan dalam over bersuhu 150 derajat celsius selama 20 menit atau hingga matang.
10. Angkat, dinginkan macaroon.
11. Oleskan satu bagian macaroon dengan ganache, lalu tutup dengan macaroon berwarna sama.
12. Macaroon siap disajikan.

Keterangan:

* Gula kastor atau caster sugar adalah jenis gula halus yang memiliki tekstur sangat lembut. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.

** Gula icing atau icing sugar adalah gula halus yang dirancang khusus dengan zat anti kepal agar tidak mudah menggumpal. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.

*** Tepung almond atau almond meal adalah tepung khusus yang dibuat dari almond. Bisa Anda dapatkan di berbagai toko bahan kue.

Resep Valentine: Cake Hati Mini Siram Cokelat

Valentine identik dengan cokelat. Siapa yang tidak bahagia mendapat kado Valentine berupa cokelat cute yang enak. Hiks.. tapi kan mahal..

Tenang ladies, Anda bisa membuat cokelat Valentine berupa Cake Hati Cokelat Mini yang enak, mudah membuatnya, dan penampilan yang cantik. Ayo ikuti cara mudah ini:

Bahan:

1 buah cake cokelat tipis atau brownies

Cokelat batangan secukupnya, tim hingga meleleh

Permen tabur aneka warna*

Cokelat bentuk hati kecil*

* Dua bahan tersebut bisa Anda dapatkan di toko bahan kue.

(c) yoyomax12/youtube.com

Cara Membuat:

1. Cetak brownies atau cake cokelat dengan cetakan bentuk hati kecil. Lakukan hingga kue habis.
2. Celupkan kue di dalam cokelat yang sudah leleh, lakukan hingga semua bagian cake tertutup cokelat.
3. Letakkan cake di atas nampan.
4. Sebelum cokelat dingin dan beku, hias bagian atas dengan cokelat hati warna-warni, atau beri taburan permen tabur aneka warna.
5. Tunggu hingga cokelat dingin dan mengeras, letakkan dalam wadah.

Mudah bukan? Selamat mencoba :)

Lemon Sponge cake Dengan Meringue ala Farah Quinn

Siapa yang tak kenal kepiawaian Farah Quinn di dapur? Lewat tangan dinginnya, ditelurkan berbagai resep yang tak hanya enak, namun juga sehat. Berikut adalah resep Lemon Cake dengan Meringue yang dibuat Farah Quinn.

Cake ini cocok disajikan sebagai kado Valentine untuk pasangan di hari kasih sayang nanti.

Bahan lemon sponge cake:

5 butir telur

75 gram gula pasir

1 sdt baking powder/TBM

75 gram tepung terigu

25 gram tepung maizena

25 gram susu bubuk

2 sdm parutan kulit lemon

75 gram mentega leleh

Lemon curd:

1 butir telur

3 kuning telur

2 sdt tepung maizena

100 ml air jeruk lemon/jus lemon

110 gram gula pasir

2 sdt parutan kulit jeruk lemon

60 gram mentega tawar

Meringue:

180 gram gula pasir

5 sdm air

1/2 sdt esens vanilli

3 putih telur

Cara Membuat:

1. Lemon sponge cake: masukkan telur, gula pasir dan baking powder di dalam mangkuk besar, kocok hingga mengembang, lalu masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, kocok kembali hingga tercampur merata, masukkan mentega yang telah di lelehkan dan air jeruk lemon, aduk dengan menggunakan spatula karet lalu tuang ke dalam loyang yang telah di olesi margarine dan di beri alas.
2. Kemudian masukkan ke dalam oven, Panggang kurang lebih selama 30 menit dengan suhu kurang lebih 180 C. Panggang hingga matang, angkat lalu sisihkan.
3. Lemon curd: campur putih dan kuning telur, kocok rata, sisihkan. Campur maizena dan air jeruk lemon dalam panci, masak d iatas api kecil sambil diaduk hingga kental. Masukkan gula pasir dan parutan kulit lemon, aduk rata.
4. Masukkan campuran maizena dan lemon sedikit-sedikit ke dalam telur kocok, aduk cepat agar tidak menggumpal. Masak adonan dengan cara ditim sambil terus diaduk.
5. Masak hingga adonan kental, angkat. Masukkan mentega lalu aduk rata, biarkan dingin hingga dapat dioleskan.
6. Buang kulit lemon sponge cake bagian atas, bagi adonan menjadi 3 bagian. Oleskan lemon curd di atas salah satu permukaan cake, tutup dengan lapisan cake kedua dan lakukan berulang hingga adonan cake ketiga.
7. Meringue: rebus gula, air dan vanilli hingga gula larut dan kental tanpa diaduk. Kocok putih telur hingga hampir kaku, masukkan gula panas sambil terus dikocok hingga kental dan halus.
8. Oles seluruh permukaan cake dengan meringue, buat puncak-puncak dengan spatula. Bakar meringue hingga kuning kecoklatan dengan menggunakan blow torch atau panggang dalam oven. Sajikan.

Pinwheel Cookies

Kue yang satu ini memang memiliki penampilan yang sangat menarik dan menggoda. Lapisan jeruk dan coklatnya seolah menggoda lidah Anda untuk mencicipinya. Bagaimana cara membuatnya? Simak langkah-langkah berikut ini.

Bahan-bahan:

240 gram mentega

1 kemasan keju (3 ons)

240 gram gula

1 sdm jeruk yang sudah dikupas

1 sdt vanilla

840 gram tepung terigu

1 sdt garam

Isi:

6 ons coklat chip

1 bungkus keju

120 ml gula manisan

60 ml jus jeruk

Cara membuat:

1. Di sebuah mangkuk yang besar, campurkan keju dan gula hingga berbentuk krim. Kemudian, campurkan telur, jeruk yang sudah dikupas dan vanilla.

2. Tambahkan pula tepung terigu dan garam ke dalam adonan krim keju dan gula secara perlahan lalu aduk rata. Tutup dan diamkan selama 4 jam.

3. Sambil menunggu, campur seluruh bahan isi di sebuah panci masak kecil. Masak dan aduk dengan suhu rendah hingga adonan lembut. Sisihkan dan dinginkan.

4. Untuk adonan tepungnya, bagi adonan menjadi dua bagian. Gulung kedua adonan hingga menjadi ukuran 12 inci x 10 inci.

5. Taburkan campuran isi di atas adonan tersebut. Gulung adonan tersebut dengan hati-hati dan bungkus dengan kertas lilin. Diamkan selama 1 malam.

6. Setelah 1 malam, buka bungkusan tersebut dan potong menjadi 1/4 inci. Panggang pada suhu 375 derajat selama 8-10 menit. Setelah itu, keluarkan dari oven dan dinginkan.

Resep Valentine: Cupcakes Pink Dengan Hati di Dalamnya

Selain cokelat Valentine, kado yang dinantikan adalah cake Valentine. Salah satu kue Valentine yang unik adalah cupcakes dengan hati di dalamnya. Jadi, saat cupcakes dipotong, akan terlihat sebuah hati di dalam kue. Membuatnya tidak sulit..

Bahan:

175 gram mentega

175 gram gula pasir

3 butir telur

1/2 sdt vanili bubuk / pasta vanila

1/2 sdt baking soda

1 sdt baking powder

275 gram tepung terigu

300 ml susu cair

(c) yoyomax12/youtube.com

Cara Membuat:

1. Kocok mentega dan gula pasir hingga membentuk gumpalan kecil.
2. Masukkan telur satu persatu, kocok kembali hingga adonan rata dan lembut.
3. Masukkan vanili bubuk, baking soda, dan baking powder. Kocok kembali hingga adonan berwarna kuning pucat.
4. Tuangkan tepung terigu dan susu sedikit demi sedikit sambil dikocok pelan hingga rata.

Cara Membuat Hati:

1. Ambil 1/3 bagian adonan dalam wadah kecil. Tutup sisa adonan.
2. Beri pewarna merah muda, lalu aduk rata.
3. Tuang adonan merah muda pada loyang ukuran 20x20 cm yang sudah diolesi mentega tipis.
4. Panggang dalam oven bersuhu 175 derajat celsius selama 20 menit. Angkat.
5. Keluarkan adonan dari loyang, cetak dengan cetakan berbentuk hati.
6. Ukur terlebih dahulu cetakan cupcakes yang akan Anda pakai, pastikan cetakan hati lebih kecil dibandingkan bagian dalam ukuran cetakan cupcakes.
7. Cetak hingga semua bagian habis, sisihkan cake berbentuk hati.

Cara Membuat Cupcakes:

1. Ambil adonan putih yang tersisa.
2. Masukkan kertas cupcakes ke dalam cetakan.
3. Tuang adonan, tancapkan adonan berbentuk hati, lalu tutup kembali dengan sedikit adonan putih.
4. Panggang adonan cupcakes pada oven bersuhu 175 derajat celsius selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
5. Anda bisa menghias bagian atas cupcakes dengan buttercream merah muda dan ditaburi permen hati warna-warni (bisa Anda beli di toko bahan kue).

Cupcakes cantik untuk Valentine siap disajikan, jangan lupa diiris supaya hatinya terlihat ;)

Eksotika Sepiring Nasi

Tepat memadu padan bumbu antara hidangan yang satu dan lainnya, ternyata bisa menciptakan nasi campur yang lezat dan unik. Coba buktikan pada Nasi Spanyol dan Nasi Asia ini!

Lezatnya Berry

Blueberry dan strawberry yang kaya rasa asam manis, bisa diolah menjadi sajian pesta

STRAWBERRY CREAM FILLING

Bahan: 10 buah stroberi segar

80 ml mascarpone cheese

80 ml whipped cream

1 sdt ekstrak vanila

Gula putih secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci stroberi dan potong sisi daunnya agar permukaan menjadi rata.
2. Belah silang ujung runcing stroberi hingga hampir memotong bagian dasar dan sisihkan.

Isinya:

1. Campur mascarpone cheese, whipped cream dan vanila lalu aduk hingga kaku dengan menggunakan mixer.
2. Siapkan piping bag dan isi dengan campuran krim. Lalu isi ke dalam setiap stroberi. Sajikan.

Tip:

• Pilih stroberi berukuran besar, agar memudahkan saat pengisian.
• Pastikan memotong dasar stroberi dengan rata agar tidak miring.
• Bila ingin lebih nikmat dan menarik, celup stroberi yang sudah siap saji ke dalam cokelat cair. Hingga seluruh bagian tertutup cokelat. Masukkan dalam lemari es hingga cokelat beku. Sajikan.

BLUEBERRY CAKE

Bahan:

Topping:          80 gr unsalted butter

                        120 gr brown sugar

                        400 – 500 gr blueberry segar

Adonan kue:   400 gr tepung terigu

2 sdt baking powder

½ sdt garam

250 gr unsalted butter

200 gr gula putih

2 sdt ekstrak vanila

4 telur, pisahkan kuning dan putihnya

250 ml susu segar

½ sdt cream of tartar

Cara membuat:

Panaskan oven 170º C.

Topping:

1. Masukkan butter dan gula ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga butter mencair dan menyatu dengan gula. Tuangkan blueberry, aduk.
2. Tuangkan adonan topping ke dalam loyang, sisihkan.

Adonan kue:

1. Sisihkan tepung, baking powder dan garam dalam satu wadah.
2. Kocok butter dan gula dengan mixer sampai berwarna pucat. Masukkan vanila, lalu kuning telur satu per satu dan aduk hingga rata. Masukkan  campuran tepung dan susu secara bergantian, aduk hingga rata.
3. Siapkan wadah lain, aduk putih telur dengan cream of tartar hingga kaku. Lalu  masukkan adonan putih telur ke dalam adonan tepung secara bertahap. Setelah tercampur, masukkan adonan ke dalam loyang yang telah terisi topping, lalu panggang selama 30-40 menit hingga kecokelatan.
4. Setelah matang, dinginkan selama 15 menit, lalu balik cake-nya. Sajikan.

Tip:

• Untuk topping, pastikan Anda menuangkan blueberry secara rata ke atas cake jangan saling bertumpuk.
• Blueberry segar yang masih tersisa, bisa digunakan sebagai hiasan, tambahkan dengan daun mint.
• Buah jenis berry lain dapat juga dipakai sebagai alternatif, seperti cranberry, stroberi dan rasberry.

Nugget Udang ala Thailand

Nugget adalah makanan yang praktis dan mudah membuatnya. Banyak pilihan bahan makanan yang bisa Anda olah menjadi nugget, salah satunya adalah udang. Jika Anda bosan, buat variasi lain, misalnya nugget udang ala Thailand atau dikenal dengan Thai Fried Shrimp Cakes. Membuatnya mudah kok, Anda bisa menambahkan sambal bangkok dan timun sebagai pelengkap.

Bahan:

1 kg udang, cuci bersih, buang kepala dan kulitnya

2 siung bawang putih

3 tangkai daun ketumbar

1/2 sdt garam

1/2 - 1 sdt merica bubuk

Tepung panir/tepung roti secukupnya

Minyak secukupnya

Pelengkap:

Saus Bangkok/Saus Manis botolan

Potongan timun segar

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, garam, merica bubuk dan daun ketumbar.
2. Masukkan udang ke dalam mesin penggiling makanan, campur dengan bumbu halus. Nyalakan mesin dan tunggu hingga udang halus.
3. Ambil adonan, buat bulatan lalu pipihkan, lakukan terus hingga adonan habis.
4. Balurkan tepung panir/tepung roti pada adonan yang telah dicetak.
5. Goreng dalam minyak dengan panas sedang, tunggu hingga kuning keemasan lalu angkat.
6. Sajikan bersama bahan pelengkap selagi hangat.

Banana Bread Pudding

Bosan mengolah pisang dengan varian resep yang ada? Kali ini Vemale akan berbagi resep olahan pisang yang pasti enak dan pasti menggugah selera Anda. Yuk, selamat mencoba, Ladies!

Bahan :

- 4 butir telur

- 500 ml susu cair

- 150 gram gula putih / gula pasir

- 1 sendok teh ekstrak vaila

- 200 gram roti perancis, potong kotak-kotak

- 2 sdm butter / margarine

- 4 sdm tepung custard

- 4 buah Pisang

- Keju sesuai selera

Cara membuat :

1. Masukkan susu, telur, tepung custard dan gula, aduk hingga rata. Tambahkan butter/margarine yang telah dilelehkan, aduk kembali hingga rata.

2. Letakkan potongan roti perancis di dalam pinggan / loyang yang sebelumnya telah diolesi dengan margarine. Selingi dengan pisang dan keju.

3. Tuang 1/3 adonan yang telah diaduk, letakkan lagi potongan roti, pisang dan keju hingga adonan habis.

4. Biarkan adonan 30 menit Kemudian panggang di preheated oven dengan suhu 180'C selama kurang lebih 40 menit atau hingga berwarna kecoklatan. Siap disajikan.

Pencinta Keju : Banana Cheese Cupcake

Keju yang gurih dan kaya gizi tak harus diolah menjadi olahan bercitarasa asin. Buktikan pada kedua resep ini.

BANANA CHEESE CUPCAKE

Bahan: 125 gr unsalted butter

1 sdt ekstrak vanila

110 gr gula

2 butir telur

300 gr pisang, haluskan

225 gr tepung terigu

1 sdt baking soda

1 sdm susu cair

500 gr keju cheddar parut

Whipped cream secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali pisang dan keju dalam satu wadah lalu aduk

menggunakan mixer berkecepatan rendah.

2. Masukkan pisang dan 100 gr keju parut ke dalam adonan. Setelah rata, tingkatkan

kecepatan mixer menjadi medium. Setelah itu tuang adonan ke dalam cetakkan

cupcakes.

3. Panggang selama 40 menit. Setelah matang dinginkan.

4. Olesi dengan whipped cream, lalu taburi keju parut, dan hiasi dengan potongan

pisang.

Tip:

•Resep ini bisa menghasilkan 10-20 cupcakes, tergantung dari cetakan Anda.

•Sebagai variasi garnish, Anda dapat menggunakan potongan pisang, atau creamcheese.

•Gunakan pisang baranang, pisang uli, atau pisang raja supaya lebih lezat dan harum. Jangan pilih pisang kepok karena akan terasa sepat.

CHEDDAR SHORTBREAD

Bahan:

Shortbread:

120 gr unsalted butter

30 gr gula halus

130 gr tepung terigu

1/8 sdt garam

Topping keju: 200 gr gula putih

2 butir telur

1 sdm kulit lemon, parut

3 sdm air jeruk lemon

2 sdm tepung terigu

200 gr keju cheddar parut, bagi jadi 2 bagian

Cara membuat:

Shortbread:

1. Panaskan oven bersuhu 170ºC. Campur butter dan gula, aduk menggunakan mixer

hingga berubah warna jadi pucat.

2. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk hingga rata. Tuang dan ratakan sambil

ditekan-tekan di atas loyang persegi, lalu panggang selama 15-20 menit hingga

berwarna kecokelatan. Setelah matang dinginkan pada suhu ruang.

Topping keju:

1. Aduk gula dan telur menggunakan mixer hingga berubah warna dan bertekstur

halus.

2. Masukkan air jeruk lemon dan kulit lemon lalu aduk hingga rata, kemudian

masukkan tepung terigu dan keju parut, aduk adonan.

3. Tuang adonan topping ke atas shortbread yang telah didinginkan. Lalu taburi keju

parut. Panggang selama 15-20 menit.

4. Potong persegi kecil, sajikan.

Tip:

•Gunakan loyang persegi yang tidak terlalu dalam, misalnya loyang brownies persegi panjang.

•Resep ini untuk penyajian satu loyang.

•Takaran penggunaan keju cheddar dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera.

•Bila tidak suka keju, Anda dapat menggunakan lemon, kopi, pandan, atau kepalasebagai topping.

Salad, Steak, Panna Cotta

Resep hidangan barat sering dicari karena praktis dan cepat. Inilah 7 resep lezat dari Pastis Kitchen & Bar

PRAWN CAPPUCINO SOUP

Untuk : 1 porsi

Bahan: 20 gr udang, kupas sisakan bagian ekor

5 gr roti baguette, iris tipis, dan panggang dengan olesan butter

4 gr tomat

20 ml white wine

30 ml krim kental

20 gr pasta tomat

30 gr wortel, potong dadu

30 gr bawang bombay, cincang halus

5 gr bawang putih, cincang halus

10 gr keju parmesan

30 gr daun bawang, iris halus

5 gr peterseli, iris halus

10 gr butter

2 liter air

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kulit udang, angkat. Masukkan wortel, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan batang seledri. Panggang dalam oven campuran kuah udang

dengan wortel dan bawang tadi selama 30 menit.

2. Tumis semua adonan yang dipanggang dalam oven, tambahkan pasta tomat dan white wine, plus 2 liter air. Masak hingga mendidih, dan air menyusut menjadi 1

liter.

3. Aduk rata semua bahan lalu tuangkan krim.

4. Sajikan dengan taburan keju parmesan, peterseli dan daun bawang. Sertakan roti panggang sebagai pelengkap.

PAN FRIED SALMON

Untuk: 1 porsi

Bahan: 80 gr salmon

40 gr bayam

10 gr tauge

2 cabai merah besar

10 gr bawang putih

50 ml saus teriyaki

50 gr spageti, rebus dan tiriskan

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng salmon tanpa minyak, lalu tuangkan saus teriyaki. Pisahkan.

2. Masak spageti bersama garam, merica dan gula. Pisahkan.

3. Tumis bayam, tauge dan cabai, lalu beri garam, merica dan gula,

4. Sajikan spageti, lalu salmon dan bayam di atasnya. Tuang saus di sekelilingnya.

MIXED SALAD

Untuk: 1 porsi

Bahan: 60 gr salad campur (salad frize, lororosa, lettuce iceberg, dan roman lettuce)

4 buah tomat ceri

10 gr wortel impor, iris tipis

20 gr apel granny smith

Mustard secukupnya

Minyak zaitun secukupnya

Balsamic viegar secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Dressing: campurkan minyak zaitun, mustard, balsamic vinegar, garam dan merica.

Cara membuat:

1. Campurkan seluruh sayuran dan tomat dalam mangkuk, lalu tuangkan dressing. Aduk rata.

2. Tambahkan garam dan merica. Sajikan di piring.

SPAGHETTI VONGOLE

Untuk: 1 porsi

Bahan: 90 gr spageti rebus, tiriskan

50 gr kerang

2 buah tomat kaleng yang sudah dikupas

5 gr bawang putih cincang halus

10 gr butter

50 ml air kaldu ayam

10 ml white wine

5 gr peterseli, cincang

Cabai bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, cabai bubuk, tomat dan kerang dengan butter.

2. Tuangkan air kaldu ayam dan white wine, serta garam.

3. Sajikan spageti dengan sausnya. Lalu taburi dengan peterseli.

BEEF TENDERLOIN

Untuk: 1 porsi

Bahan: 100 gr daging sapi tenderloin Australia

40 gr bayam

40 ml krim kental

10 gr terong, iris tipis dan panggang sebentar

30 ml demi glace

20 ml red wine

10 gr bawang bombay, cincang halus

30 gr potato wedges, goreng hingga kecokelatan

1 batang rosemary

Merica secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bumbui daging tenderloin dengan garam, merica, dan demi-glace secukupnya,

lalu balut pinggirnya dengan terong dan jadikan satu menggunakan tusuk gigi.

Panggang selama 8 menit, hingga mencapai kematangan medium well. Angkat

lalu pisahkan.

2. Tumis bayam, campur dengan krim kental, gula, garam dan merica secukupnya.

Pisahkan,

3. Campur bawang bombay, demi-glace, dan red wine, masak hingga mendidih dan

kental. Pisahkan.

4. Sajikan daging dengan bayam di bagian bawahnya, lalu siram dengan saus wine.

Sertakan potato wedges sebagai pelengkapnya.

*demi-glace: kaldu air sapi yang dimasak hingga menyusut.

RAVIOLI MSUHROOM

Untuk: 1 porsi

Bahan: 1 kg tepung terigu

20 butir kuning telur

20 gr keju ricotta

20 gr jamur champignon, iris lalu tumis dengan garam dan merica

10 gr bayam

20 gr keju parmesan

10 gr paprika kuning

20 ml krim kental

20 ml susu

Tomat ceri secukupnya

Basil secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, kuning telur dan bayam. Lalu haluskan dnegan blender sampai

menjadi adonan pasta.

2. bentuk m enjadi adonan tipis, lalu potong persegi.

3. Isi adonan dengan tumisan jamur dan keju ricotta. Bentuk adonan menyerupai

bunga. Pisahkan.

4. Rebus ravioli selama 5 menit, masukkan butter dan irisan basil ke dalamnya.

Pisahkan.

5. Campur paprika dengan setengah takaran krim kental, masak hingga paprika

hancur dan berbentuk krim.

6. Campur keju parmesan, krim kental, dan susu, masak hingga kental.

7. Sajikan ravioli dengan saus paprika, saus parmesan, dan tomat ceri.

PANNA COTTA

Untuk: 1 porsi

Bahan: 300 ml krim kental

700 ml susu segar

1 batang vanila

20 gr stroberi segar

5 buah gelatin

120 gr gula pasir

1 buah puff pastry

5 gr raspberry

Brown sugar secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan susu dan krim kental hingga mendidih. Tambahkan gula dan 4 buah

gelatin. Angkat dan dinginkan hingga mengeras. Pisahkan.

2. Campur brown sugar, stroberi, dan sedikit air. Haluskan dengan blender.

Panaskan lalu masukkan gelatin, angkat dan dinginkan. Pisahkan.

3. Setelah adonan stroberi dingin, tuangkan di atas Panna Cotta yang telah mengeras.

TIP Chef Deni dari Kitchen & Bar

1. Jangan memasak salmon terlalu matang, karena akan merusak tektur ikan dan tidak terasa juicy.

2. Anda bisa membuat adonan spageti sendiri. Gunakan tepung cakra dan kuning telur.

3. Sebelum memasak daging sapi, bumbui terlebih dahulu dengan garam, lada hitam, dan demi-glace. Demi-glace bisa diganti dengan kaldu sapi kemasan blok.

4. Saat membuat Panna Cotta, jangan gunakan susu low fat, tapi pilihlah susu segar, supaya terasa lebih lezat.

5. Saat memasak sea food gunakan white wine untuk mengurangi bau amis. Rasa masakan juga jadi lebih lezat.

6. Jangan memasak seafood terlalu lama, karena malah bisa menjadi keras.

7. Anda bisa mengganti garam dengan keju parmesan.

8. Hancurkan bawang putih sebelum diolah. Cara ini membuat bawang putih lebih beraroma dan masakan lebih lezat.

9. Waktu merebus pasta yang tepat adalah 9 menit untuk pasta kering, dan 5 menit untuk pasta segar.

Mango Sorbet

Ketika cuaca sedang panas, melegakan dahaga dengan mengkonsumsi sorbet segar nan penuh vitamin ini. Yuk, coba resepnya, Ladies.

Bahan :

4 buah mangga, kupas, pisahkan dari biji dan potong kotak-kotak

3 sendok makan perasan air lemon

1 cangkir simple syrup

Cara membuat:

1. Masukkan mangga yang telah dikupas dan dipotong kotak-kotak ke dalam food processor atau blender dan haluskan hingga menjadi puree.

2. Tambahkan perasan air lemon dan simple syrup, campur hingga rata

3. Proses dalam ice maker atau masukkan dalam pendingin selama 4 jam.

4. Mango sorbet yang segar nan kaya vitamin siap disajikan.Mudah bukan, Ladies? Praktis dan pasti terjangkau. Selamat mencoba, Ladies.

Cobain 7 Resep Masakan Serba Bakar Ini Yuk!

Bosan dengan semua menu masakan yang digoreng, bebakaran pasti lebih lezat dan nikmat. Ada beberapa lauk sehari-hari yang bisa dihidangkan dengan teknik dibakar. Di antaranya: udang, ayam, bakso, cumi-cumi, dan aneka menu lainnya.

Kali ini, Vemale mengumpulkan 7 resep menu serba bakar andalan. Ada yang menggunakan bumbu bakar kuning, ada pula yang berbumbu bakar kecap. Semuanya lezat, wajib dicoba satu per satu. Apalagi jika semua resepnya ini mudah dan dijelaskan langkah-langkah lengkapnya.

Setelah dicoba, jangan lupa kasih tahu bagaimana hasilnya dan mana yang jadi resep favorit Anda.

Strawberry Cheese Cake, Enak Dan Siap Dalam 10 Menit

Resep yang satu ini, selain bisa dilakukan hanya dengan waktu 10 menit, juga merupakan low-fat resep. Jadi, Anda bisa menikmati cheese cake yang creamy tapa harus takut berat badan Anda naik. What a guilty pleasure!

Bahan:

85 gram low-fat biskuit, hancurkan hingga menjadi remah-remah

200 gram keju rendah lemak / extra light soft cheese

200 gram yoghurt

4 sendok makan gula

Ekstrak vanilla secukupnya

2 sendok makan selai strawberry/ puree

100 gram strawberry segar, iris menjadi dua

Cara Membuat:

1. Persiapkan gelas saji. Masukkan remahan biskuit rendah lemak di lapisan paling bawah gelas.

2. Di mangkuk besar lain, campur keju lembut (atau bisa diganti dengan crean cheese), yoghurt, gula dan ekstrak vanili hingga halus. Masukkan di dalam gelas, tepat di atas remahan biskuit.

3. Pada mangkuk lain, adus selai atau puree strawberry dengan buah strawberry segar. Lapiskan pada lapisan paling atas setelah cheese liquid. Cheese cake simple siap untuk disajikan. Lebih lezat disajikan dalam keadaan dingin.

Sticky Chocolate Drop Cake

Resep yang mudah untuk dibuat ini bisa menjadi alternatif Ladies pecinta cokelat yang ingin menyajikan kue cokelat. Cake ini bisa menjadi sajian jika Ladies akan mengadakan reuni, arisan atau bahkan kumpul-kumpul dengan keluarga.

Bahan:

250 gram Mentega

300 gram Gula

1 sendok teh Ekstrak Vanila

3 butir telur

200 gram Tepung Terigu

50 gram bubuk cokelat atau cocoa powder

100 gram susu cokelat

Untuk topping :

85 gram Mentega

85 gram Gula

200 gram susu kental

50 gram susu cokelat

Cara Membuat:

1. Olesi dengan butter loyang berukuran 20 x 30 cm

2. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius

3. Cairkan mentega dan dinginkan selama 5 menit. Tambahkan gula, ekstrak vanili dan telur. Kocok hingga halus dengan sendok kayu.

4. Campur dengan tepung, kakao dan garam secukupnya. Aduk dalam susu coekelat dan panggang selama 35 menit. Tunggu sampai mengembang.

5. Untuk Topping, panaskan mentega dan gula hingga meleleh. Tambahkan susu kental dan didihkan. Dinginkan seelama 5 menit. Aduk dalam susu cokelat hingga menjadi rata.

6. Angkat kue yang telah didinginkan. Olesi dengan topping yang telah dibuat sebelumnya dengan rata. Taburi dengan choco chips. Kue siap untuk disajikan.

Wah, jangan lupa untuk memotongnya menjadi kotak-kotak ya, Ladies. Pasti semua suka dengan kue cokelat yang satu ini. Yummy!

Blueberry Pancake

Ini adalah salah satu resep klasik dari Amerika Serikat. Apalagi kalau bukan pancake! Makanan ringan, manis dan cocok untuk sarapan pagi penuh energi Anda.

Bahan :

200 gram Tepung Terigu

1 Sendok teh baking powder

1 butir telur

300 ml susu

Butter secukupnya

150 gram blueberry (atau jenis berry lainnya, sesuai selera)

Maple Syrup

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu, baking powder dan sedikit garam pada mangkuk besar. Aduk dengan telur dan susu. Aduk hingga adonan menjadi kental dan lembut.

2. Masukkan butter yang telah dilelehkan dan campur dengan setengah dari blueberry yang disediakan.

3. Panaskan pan atau wajan datar dan olesi dengan butter.

4. Ambil satu sendok besar dan tunggu 3 menit di atas kompor dengan medium heat. Kemudian balik ke sisi lainnya dan tunggu 2-3 menit.

5. Angkat dan ulangi beberapa kali.

7. Susun pancake dengan cara ditumpuk. Siram dengan mapple syrup dan taburi dengan blueberry. Sarapan lezat nan kaya energi siap disajikan.

Mudah sekali kan, Ladies? Resep ini bisa Anda jadikan pilihan yang pas untuk sarapan, apalagi untuk Anda yang tidak mempunyai banyak waktu untuk memasak sarapan yang rumit. Enjoy the delicious pancake, Ladies!

Mango And Passion Fruit Fool

Bagaimana ya rasa buah mangga ketika dicampu dengan markisa? Ini adalah sajian pas untuk menutup hidangan makan Anda.

Bahan :

2 buah mangga yang sudah masak

4 buah markisa, dibelah menjadi dua

2 x 150 gram yogurt plain (pilih yang low-fat)

jus lemon atau air perasan lemon

Cara Membuat:

1. Kupas mangga yang sudah masak dan potong menjadi kotak-kotak. Sisihkan.

2. Ambil seperempat dari mangga tersebut dan olah menjadi puree. Tambahkan biji markisa dari 2 buah markisa. Tambahkan perasan air lemon atau jus lemon. Adus perlahan dengan yogurt dan potongan mangga yang telah disisihkan.

3. Sajikan dalam gelas kecil dan taburi dengan sisa mangga. Tutup dan dinginkan selama 30 menit. Taburkan biji markisa ketika akan disajikan.

Nah, Ladies, bagaimana resepnya? Mudah sekali, bukan? Mangga dan markisa merupakan buah-buah yang bagus untuk tubuh karena  mengandung vitamin C yang tinggi yang dibutuhkan oleh tubuh. Selamat mencoba, Ladies.

Resep Serba Telur Yang Mudah Dipraktekkan

Telur, lauk yang kaya Omega-3 dan protein ini mudah diolah dan harganya murah. Menu sehat ini bisa diolah menjadi berbagai pilihan makanan. Mau digoreng, direbus, didada, diceplok atau bahkan dipepes dan dicampur pada tumisan, telur selalu menonjolkan rasa yang lezat dan istimewa.

Nah, apabila Anda bingung menyiapkan menu sehat sekaligus ekonomis, Anda bisa mencoba beberapa kumpulan resep serba telur yang telah kami kemas dengan lengkap berikut ini. Ada bahan-bahan dan langkah-langkah yang bisa Anda ikuti.

Plus, tak butuh keahlian spesial untuk menyajikan semua masakan serba telur ini.

Kumpulan 5 Resep Mie Goreng Spesial dan Enak

Untuk urusan sajian cepat dan lezat, mie goreng buatan sendiri bisa jadi pilihan. Saat waktu tidak banyak tetapi ingin menikmati sajian lezat, mie goreng adalah penyelamat. Bahan-bahan yang dipakai mudah didapat dan tidak mahal. Mie goreng juga cocok disajikan dalam berbagai suasana, untuk sarapan, makan siang ataupun makan malam.

Inilah 5 resep mie goreng yang bisa Anda coba:

1. Mie Goreng Sederhana
2. Mie Goreng Spesial
3. Mie Goreng Pedas Aceh
4. Mie Goreng Jawa Istimewa
5. Bakmie Goreng Bango

Temukan mana yang paling Anda suka dan sajikan sebagai hidangan spesial. Bisa untuk menu harian atau sebagai menu untuk menjamu keluarga spesial. Klik tombol di bawah untuk mendapatkan resep-resep mie goreng gratis.

Variasi Resep Tahu Penggugah Selera

Tahu adalah salah satu makanan yang paling difavoritkan di Indonesia. Tahu menjadi bahan dasar yang juga banyak digunakan oleh para wanita Indonesia untuk memasak. Beberapa sajian sederhana berbahan tahu seperti tahu goreng, tahu bacem hingga tahu telor sudah pasti pernah Anda cicipi.

Resep-resep yang satu ini pasti akan menambah kecintaan Anda pada tahu. Dengan berbagai macam olahan yang mungkin belum pernah Anda coba, Vemale yakin akan membuat Anda menggugah selera makan Anda karena cita rasanya yang lezat.

Mulai dengan klik tombol dibawah ini ya, Ladies!

7 Resep Cumi Yang Bikin Lidah Bergoyang

Jangan mengaku pecinta seafood kalau nggak doyan menu yang satu ini. Disajikan dengan teknik yang berbeda-beda dan bumbu yang super lezat dan lengkap, memasak cumi ternyata bukanlah hal yang sulit.

Bahkan Anda yang pemula bisa mencoba dan menyajikan aneka menu masakan cumi seperti koki profesional. Syaratnya cuma satu, ikuti setiap step-stepnya agar hasilnya lezat menggoyang lidah.

Pilihan resep cumi ala Vemale kali ini ada:

Cumi pedas Masak Kemangi

Cumi Udang Asam Manis Campur Kemangi

Cumi Bakar Bumbu Rujak

Cumi Goreng Tepung Renyah

Tumis Udang dan Cumi Ceria

Oseng Cumi Asin

Cumi Bakar Saus Teriyaki

Nah, Anda ingin mencoba yang mana dulu nih? Yuk kita lihat resep dan panduannya di halaman selanjutnya.