Tips Bandeng Asap

1. Aroma bandeng asap dapat diambil dari bahan yang digunakan sebagai bahan bakar selama proses pengasapan.
2. Bila tidak memiliki alat pengasapan untuk industri, gunakan wajan yang diberi cooling ware ( sejenis alat untuk meniriskan cokelat atau panganan ) di atasnya.
3. Pastikan ada ruang saat menutup penggorengan agar asap dapat keluar, hal tersebut diperlukan agar bandeng saat dimakan tidak berbau sangit ( aroma hangus ) yang tajam sehingga dapat mengganggu tenggorokan.