Nugget Udang ala Thailand

Nugget adalah makanan yang praktis dan mudah membuatnya. Banyak pilihan bahan makanan yang bisa Anda olah menjadi nugget, salah satunya adalah udang. Jika Anda bosan, buat variasi lain, misalnya nugget udang ala Thailand atau dikenal dengan Thai Fried Shrimp Cakes. Membuatnya mudah kok, Anda bisa menambahkan sambal bangkok dan timun sebagai pelengkap.

Bahan:

1 kg udang, cuci bersih, buang kepala dan kulitnya

2 siung bawang putih

3 tangkai daun ketumbar

1/2 sdt garam

1/2 - 1 sdt merica bubuk

Tepung panir/tepung roti secukupnya

Minyak secukupnya

Pelengkap:

Saus Bangkok/Saus Manis botolan

Potongan timun segar

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, garam, merica bubuk dan daun ketumbar.
2. Masukkan udang ke dalam mesin penggiling makanan, campur dengan bumbu halus. Nyalakan mesin dan tunggu hingga udang halus.
3. Ambil adonan, buat bulatan lalu pipihkan, lakukan terus hingga adonan habis.
4. Balurkan tepung panir/tepung roti pada adonan yang telah dicetak.
5. Goreng dalam minyak dengan panas sedang, tunggu hingga kuning keemasan lalu angkat.
6. Sajikan bersama bahan pelengkap selagi hangat.

Udang Saus Pedas

Bosan dengan udang goreng saus mentega? Hidangan udang yang satu ini bisa Anda coba, terutama jika Anda penyuka hidangan pedas. Jika Anda tak suka pedas, saus sambal bisa Anda ganti dengan saus tomat. Anda juga bebas memakai udang dengan kulit atau yang sudah dibersihkan.

Bahan:

250 gram udah ukuran sedang, cuci bersih dengan jeruk nipis agar tidak amis

5 siung bawang putih haluskan

3 siung bawang merah haluskan

1/2 bagian bawang bombay, iris memanjang

2 lembar daun jeruk

125 ml saus sambal botolan

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Air secukupnya

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bawang bombay hingga harum.
2. Tambahkan saus sambal botol, daun jeruk, garam, merica dan beri sedikit air jika terlalu kental. Aduk-aduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang berubah warna dan matang.
4. Angkat udang dan sajikan selagi hangat.

Banana Bread Pudding

Bosan mengolah pisang dengan varian resep yang ada? Kali ini Vemale akan berbagi resep olahan pisang yang pasti enak dan pasti menggugah selera Anda. Yuk, selamat mencoba, Ladies!

Bahan :

- 4 butir telur

- 500 ml susu cair

- 150 gram gula putih / gula pasir

- 1 sendok teh ekstrak vaila

- 200 gram roti perancis, potong kotak-kotak

- 2 sdm butter / margarine

- 4 sdm tepung custard

- 4 buah Pisang

- Keju sesuai selera

Cara membuat :

1. Masukkan susu, telur, tepung custard dan gula, aduk hingga rata. Tambahkan butter/margarine yang telah dilelehkan, aduk kembali hingga rata.

2. Letakkan potongan roti perancis di dalam pinggan / loyang yang sebelumnya telah diolesi dengan margarine. Selingi dengan pisang dan keju.

3. Tuang 1/3 adonan yang telah diaduk, letakkan lagi potongan roti, pisang dan keju hingga adonan habis.

4. Biarkan adonan 30 menit Kemudian panggang di preheated oven dengan suhu 180'C selama kurang lebih 40 menit atau hingga berwarna kecoklatan. Siap disajikan.

Pencinta Keju : Banana Cheese Cupcake

Keju yang gurih dan kaya gizi tak harus diolah menjadi olahan bercitarasa asin. Buktikan pada kedua resep ini.

BANANA CHEESE CUPCAKE

Bahan: 125 gr unsalted butter

1 sdt ekstrak vanila

110 gr gula

2 butir telur

300 gr pisang, haluskan

225 gr tepung terigu

1 sdt baking soda

1 sdm susu cair

500 gr keju cheddar parut

Whipped cream secukupnya

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali pisang dan keju dalam satu wadah lalu aduk

menggunakan mixer berkecepatan rendah.

2. Masukkan pisang dan 100 gr keju parut ke dalam adonan. Setelah rata, tingkatkan

kecepatan mixer menjadi medium. Setelah itu tuang adonan ke dalam cetakkan

cupcakes.

3. Panggang selama 40 menit. Setelah matang dinginkan.

4. Olesi dengan whipped cream, lalu taburi keju parut, dan hiasi dengan potongan

pisang.

Tip:

•Resep ini bisa menghasilkan 10-20 cupcakes, tergantung dari cetakan Anda.

•Sebagai variasi garnish, Anda dapat menggunakan potongan pisang, atau creamcheese.

•Gunakan pisang baranang, pisang uli, atau pisang raja supaya lebih lezat dan harum. Jangan pilih pisang kepok karena akan terasa sepat.

CHEDDAR SHORTBREAD

Bahan:

Shortbread:

120 gr unsalted butter

30 gr gula halus

130 gr tepung terigu

1/8 sdt garam

Topping keju: 200 gr gula putih

2 butir telur

1 sdm kulit lemon, parut

3 sdm air jeruk lemon

2 sdm tepung terigu

200 gr keju cheddar parut, bagi jadi 2 bagian

Cara membuat:

Shortbread:

1. Panaskan oven bersuhu 170ºC. Campur butter dan gula, aduk menggunakan mixer

hingga berubah warna jadi pucat.

2. Masukkan tepung terigu dan garam, aduk hingga rata. Tuang dan ratakan sambil

ditekan-tekan di atas loyang persegi, lalu panggang selama 15-20 menit hingga

berwarna kecokelatan. Setelah matang dinginkan pada suhu ruang.

Topping keju:

1. Aduk gula dan telur menggunakan mixer hingga berubah warna dan bertekstur

halus.

2. Masukkan air jeruk lemon dan kulit lemon lalu aduk hingga rata, kemudian

masukkan tepung terigu dan keju parut, aduk adonan.

3. Tuang adonan topping ke atas shortbread yang telah didinginkan. Lalu taburi keju

parut. Panggang selama 15-20 menit.

4. Potong persegi kecil, sajikan.

Tip:

•Gunakan loyang persegi yang tidak terlalu dalam, misalnya loyang brownies persegi panjang.

•Resep ini untuk penyajian satu loyang.

•Takaran penggunaan keju cheddar dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera.

•Bila tidak suka keju, Anda dapat menggunakan lemon, kopi, pandan, atau kepalasebagai topping.

Mango Sorbet

Ketika cuaca sedang panas, melegakan dahaga dengan mengkonsumsi sorbet segar nan penuh vitamin ini. Yuk, coba resepnya, Ladies.

Bahan :

4 buah mangga, kupas, pisahkan dari biji dan potong kotak-kotak

3 sendok makan perasan air lemon

1 cangkir simple syrup

Cara membuat:

1. Masukkan mangga yang telah dikupas dan dipotong kotak-kotak ke dalam food processor atau blender dan haluskan hingga menjadi puree.

2. Tambahkan perasan air lemon dan simple syrup, campur hingga rata

3. Proses dalam ice maker atau masukkan dalam pendingin selama 4 jam.

4. Mango sorbet yang segar nan kaya vitamin siap disajikan.Mudah bukan, Ladies? Praktis dan pasti terjangkau. Selamat mencoba, Ladies.

Salad, Steak, Panna Cotta

Resep hidangan barat sering dicari karena praktis dan cepat. Inilah 7 resep lezat dari Pastis Kitchen & Bar

PRAWN CAPPUCINO SOUP

Untuk : 1 porsi

Bahan: 20 gr udang, kupas sisakan bagian ekor

5 gr roti baguette, iris tipis, dan panggang dengan olesan butter

4 gr tomat

20 ml white wine

30 ml krim kental

20 gr pasta tomat

30 gr wortel, potong dadu

30 gr bawang bombay, cincang halus

5 gr bawang putih, cincang halus

10 gr keju parmesan

30 gr daun bawang, iris halus

5 gr peterseli, iris halus

10 gr butter

2 liter air

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus kulit udang, angkat. Masukkan wortel, bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan batang seledri. Panggang dalam oven campuran kuah udang

dengan wortel dan bawang tadi selama 30 menit.

2. Tumis semua adonan yang dipanggang dalam oven, tambahkan pasta tomat dan white wine, plus 2 liter air. Masak hingga mendidih, dan air menyusut menjadi 1

liter.

3. Aduk rata semua bahan lalu tuangkan krim.

4. Sajikan dengan taburan keju parmesan, peterseli dan daun bawang. Sertakan roti panggang sebagai pelengkap.

PAN FRIED SALMON

Untuk: 1 porsi

Bahan: 80 gr salmon

40 gr bayam

10 gr tauge

2 cabai merah besar

10 gr bawang putih

50 ml saus teriyaki

50 gr spageti, rebus dan tiriskan

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Gula secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng salmon tanpa minyak, lalu tuangkan saus teriyaki. Pisahkan.

2. Masak spageti bersama garam, merica dan gula. Pisahkan.

3. Tumis bayam, tauge dan cabai, lalu beri garam, merica dan gula,

4. Sajikan spageti, lalu salmon dan bayam di atasnya. Tuang saus di sekelilingnya.

MIXED SALAD

Untuk: 1 porsi

Bahan: 60 gr salad campur (salad frize, lororosa, lettuce iceberg, dan roman lettuce)

4 buah tomat ceri

10 gr wortel impor, iris tipis

20 gr apel granny smith

Mustard secukupnya

Minyak zaitun secukupnya

Balsamic viegar secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Dressing: campurkan minyak zaitun, mustard, balsamic vinegar, garam dan merica.

Cara membuat:

1. Campurkan seluruh sayuran dan tomat dalam mangkuk, lalu tuangkan dressing. Aduk rata.

2. Tambahkan garam dan merica. Sajikan di piring.

SPAGHETTI VONGOLE

Untuk: 1 porsi

Bahan: 90 gr spageti rebus, tiriskan

50 gr kerang

2 buah tomat kaleng yang sudah dikupas

5 gr bawang putih cincang halus

10 gr butter

50 ml air kaldu ayam

10 ml white wine

5 gr peterseli, cincang

Cabai bubuk secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, cabai bubuk, tomat dan kerang dengan butter.

2. Tuangkan air kaldu ayam dan white wine, serta garam.

3. Sajikan spageti dengan sausnya. Lalu taburi dengan peterseli.

BEEF TENDERLOIN

Untuk: 1 porsi

Bahan: 100 gr daging sapi tenderloin Australia

40 gr bayam

40 ml krim kental

10 gr terong, iris tipis dan panggang sebentar

30 ml demi glace

20 ml red wine

10 gr bawang bombay, cincang halus

30 gr potato wedges, goreng hingga kecokelatan

1 batang rosemary

Merica secukupnya

Gula secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Bumbui daging tenderloin dengan garam, merica, dan demi-glace secukupnya,

lalu balut pinggirnya dengan terong dan jadikan satu menggunakan tusuk gigi.

Panggang selama 8 menit, hingga mencapai kematangan medium well. Angkat

lalu pisahkan.

2. Tumis bayam, campur dengan krim kental, gula, garam dan merica secukupnya.

Pisahkan,

3. Campur bawang bombay, demi-glace, dan red wine, masak hingga mendidih dan

kental. Pisahkan.

4. Sajikan daging dengan bayam di bagian bawahnya, lalu siram dengan saus wine.

Sertakan potato wedges sebagai pelengkapnya.

*demi-glace: kaldu air sapi yang dimasak hingga menyusut.

RAVIOLI MSUHROOM

Untuk: 1 porsi

Bahan: 1 kg tepung terigu

20 butir kuning telur

20 gr keju ricotta

20 gr jamur champignon, iris lalu tumis dengan garam dan merica

10 gr bayam

20 gr keju parmesan

10 gr paprika kuning

20 ml krim kental

20 ml susu

Tomat ceri secukupnya

Basil secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, kuning telur dan bayam. Lalu haluskan dnegan blender sampai

menjadi adonan pasta.

2. bentuk m enjadi adonan tipis, lalu potong persegi.

3. Isi adonan dengan tumisan jamur dan keju ricotta. Bentuk adonan menyerupai

bunga. Pisahkan.

4. Rebus ravioli selama 5 menit, masukkan butter dan irisan basil ke dalamnya.

Pisahkan.

5. Campur paprika dengan setengah takaran krim kental, masak hingga paprika

hancur dan berbentuk krim.

6. Campur keju parmesan, krim kental, dan susu, masak hingga kental.

7. Sajikan ravioli dengan saus paprika, saus parmesan, dan tomat ceri.

PANNA COTTA

Untuk: 1 porsi

Bahan: 300 ml krim kental

700 ml susu segar

1 batang vanila

20 gr stroberi segar

5 buah gelatin

120 gr gula pasir

1 buah puff pastry

5 gr raspberry

Brown sugar secukupnya

Air secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan susu dan krim kental hingga mendidih. Tambahkan gula dan 4 buah

gelatin. Angkat dan dinginkan hingga mengeras. Pisahkan.

2. Campur brown sugar, stroberi, dan sedikit air. Haluskan dengan blender.

Panaskan lalu masukkan gelatin, angkat dan dinginkan. Pisahkan.

3. Setelah adonan stroberi dingin, tuangkan di atas Panna Cotta yang telah mengeras.

TIP Chef Deni dari Kitchen & Bar

1. Jangan memasak salmon terlalu matang, karena akan merusak tektur ikan dan tidak terasa juicy.

2. Anda bisa membuat adonan spageti sendiri. Gunakan tepung cakra dan kuning telur.

3. Sebelum memasak daging sapi, bumbui terlebih dahulu dengan garam, lada hitam, dan demi-glace. Demi-glace bisa diganti dengan kaldu sapi kemasan blok.

4. Saat membuat Panna Cotta, jangan gunakan susu low fat, tapi pilihlah susu segar, supaya terasa lebih lezat.

5. Saat memasak sea food gunakan white wine untuk mengurangi bau amis. Rasa masakan juga jadi lebih lezat.

6. Jangan memasak seafood terlalu lama, karena malah bisa menjadi keras.

7. Anda bisa mengganti garam dengan keju parmesan.

8. Hancurkan bawang putih sebelum diolah. Cara ini membuat bawang putih lebih beraroma dan masakan lebih lezat.

9. Waktu merebus pasta yang tepat adalah 9 menit untuk pasta kering, dan 5 menit untuk pasta segar.

Cobain 7 Resep Masakan Serba Bakar Ini Yuk!

Bosan dengan semua menu masakan yang digoreng, bebakaran pasti lebih lezat dan nikmat. Ada beberapa lauk sehari-hari yang bisa dihidangkan dengan teknik dibakar. Di antaranya: udang, ayam, bakso, cumi-cumi, dan aneka menu lainnya.

Kali ini, Vemale mengumpulkan 7 resep menu serba bakar andalan. Ada yang menggunakan bumbu bakar kuning, ada pula yang berbumbu bakar kecap. Semuanya lezat, wajib dicoba satu per satu. Apalagi jika semua resepnya ini mudah dan dijelaskan langkah-langkah lengkapnya.

Setelah dicoba, jangan lupa kasih tahu bagaimana hasilnya dan mana yang jadi resep favorit Anda.